Hur Grillar Carne Asada
För traditionell carne asada - en latinamerikansk klassiker som betyder "grillat kött" - köpa kjolbiff eller flankbiff. De är inte de mest ansträngda nedskärningarna, men de är fulla av en rik smak som rymmer sig med spiciness och andra starka medföljande ingredienser. Förberedelser börjar med marinering för att ge lite spark, men du får själv skräddarsy det när du gör fajitas eller andra rätter hemma. Grillning tar bara några minuter.
Lägg till ingredienser som lök, paprika, chili peppar, plommon tomat och avokado till din carne asada. (Bild: Iamthatiam / iStock / GettyImages)Steg 1
Förbered en marinaden i keramik, glas, rostfritt stål eller annan icke-reaktiv maträtt. Blanda lika delar limesaft och matolja som grund - använd tillräckligt för att sänka biffen - sätt sedan in en liberal mängd salt och peppar. Lägg till en kryddig chili pepparpulver eller två till smak för värme. Rör sedan in andra smakämnen som önskat. Limezest, malet vitlök, oregano, kummin, lökpulver, hackad koriander och ett stänk öl är lämpliga inklusioner.
Steg 2
Lägg biffen i marinaden och täck skålen med plastfolie. Kyl förberedningen i minst 2 till 3 timmar, eller över natten. Vrid köttet över en gång halvvägs.
Steg 3
Ta bort köttet från marinaden ca 1 timme före tillagningstiden. Låt det torka och komma till rumstemperatur på en tallrik för att främja jämn matlagning. Kasta marinaden bort, eftersom den har förorenats av obehandlat nötkött. Rengör grillen och smörj den med nonstick spray och förvärm sedan till hög värme under de senaste 20 minuterna av denna viloperiod.
Steg 4
Lägg biffen på grillen. Koka kjolbiff i ca 3 till 4 minuter per sida eller flankbiff i ca 4 till 5 minuter per sida för medium. Utsidan ska vara fint brunad medan insidan borde förbli rosa och saftig.
Steg 5
Häll biffen i ca 5 minuter. Klipp den i band av önskad storlek. Håll kniven i 45 graders vinkel mot toppen av biffen och skär över kornet.
Saker du behöver
Nonreactive maträtt
Limejuice
Matlagningsolja
Salt och peppar
Chili pepparpulver
Ytterligare marinade ingredienser
Plastfolie
Tallrik
Nonstick spray
Kniv
Tips
USDA rekommenderar att laga nötkött till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit.
Varm tortillas på grillen i ca 10 sekunder per sida.
