Hur man gör Raclette utan en Grill
Om du har haft raclette i en österrikisk, schweizisk eller tysk inn, snugglade i ett mysigt rum med utsatta timmer och en uppvärmningsbrand, vill du kopiera upplevelsen när du är hemma igen. Även om du kunde köpa en elektrisk bordsgrill finns det andra sätt att göra raclette som är lika lätt och mycket billigare. Raclette tillverkas vanligtvis med racletteost, men om du inte kan hitta det, ersätt Gruyere eller Comte OST istället. Glöm inte att servera raclette med kokta potatis, mörkt bröd, syltade grönsaker och vitt vin.
Experimentera med olika ostar om du inte hittar raclette. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Förbered potatisen
Steg 1
Tvätta potatisarna genom att skruva dem ordentligt. Om du använder potatis med tunna skinn, lämna skinn på för extra näring.
Steg 2
Ta en stor kruka med vatten till en hel kok och lägg till potatisen. Se till att potatiserna har gott om utrymme för att tillåta att kokande vatten omger varje potatis. Lätt saltet vattnet.
Steg 3
Koka potatisarna i 25 till 30 minuter. Testa dem för doneness genom att piecing dem med en skarp kniv eller spett.
Steg 4
Töm vattnet från potatisen och lämna dem i potten tills du är redo att använda dem. Lämna skinn på eller dra av några lösa skinn.
Ugn Raclette
Steg 1
Skär racletteosten i 1-tums kuber eller 1/4 tum tjocka skivor. För att påskynda smältningsprocessen skär du kuberna i mindre bitar.
Steg 2
Placera osten på individuella ugnssäkra plattor. Om du inte har ugnssäkra plattor, använd en metall- eller ugnssäker glasplatta eller panna och skrapa osten på de enskilda plattorna efter det att den har smält.
Steg 3
Placera skivan under pannan i ugnen. Broil på låg eller medium tills osten bara smält.
Steg 4
Häll eller skrapa osten på enskilda plattor. Tillsätt betade grönsaker och några potatisar på plattan. Skär potatiserna i hälften om de är stora eller lämna dem hela om de är små.
Mikrovågsugn Raclette
Steg 1
Skär racletten i 1-tums kuber och placera dem i en täckt, mikrovågssäker skål.
Steg 2
Mikrovågsugnen osten på medium värme i ca 1 minut. Rör om ost och mikrovågsugn igen om 1 minuts mellanrum tills den smälter helt.
Steg 3
Häll osten på enskilda tallrikar och lägg till grönsaker och potatis.
Allt-i-ett Raclette
Steg 1
Skiv de kokta potatisarna i 1/4-tums skivor.
Steg 2
Torka potatisskivorna torra med en handduk och sprid dem i en stekpanna eller gryta.
Steg 3
Skär racletteosten i tunna skivor och ordna dem över potatisarna, överlappa skikten av ost. Tunna skivor hjälper osten att smälta mer noggrant även om de är lagrade.
Steg 4
Placera disken i en förvärmd 350 graders Fahrenheit tills osten smälter. Beroende på mängden ost som används, kommer smältningsprocessen att ta ungefär sju till 10 minuter.
Steg 5
Servera racletten i den stora maträtten vid bordet och låt alla hjälpa sig till inlagda grönsaker för att lägga till sina tallrikar.
Saker du behöver
Yukon Guld eller röda potatisar
Stor kruka
Salt
Skarp kniv eller spett
Spatel
Ugnssäker metall eller glasplatta eller tallrik
Inlagda grönsaker
Mikrovågssäker skål
Stekpanna eller ugnsäker gryta
Disktrasa
Tips
Väntar tills vattnet kokar innan potatisen tillsätts håller de sina näringsämnen intakta.
Istället för att förbereda tallrikar i köket för ugn eller mikrovågsugn raclette, häll osten i en stor skål och servera den med en skänk för att människor ska betjäna sig.
Potatis är höga i vitamin C och innehåller också en bra mängd kalium, liksom lite järn och fiber.
