Hur man gör spansk ris med Sofrito

Sofrito är en aromatisk blandning av några olika ingredienser hackade i mycket små bitar. Det innehåller vanligtvis tomater, lökar, gröna paprika, koriander och vitlök, men olika produkter eller recept lämnar ut en eller flera av dessa. Vanligtvis kokas sofrito ner i en koncentrerad pasta. Köp sofrito i en mataffär eller gör din egen. När det läggs till spanskris ökar smaken. Och det tar bara ett par matskedar att göra en smaklig bas för alla Latin-inspirerade maträtten.

Steg 1

Häll tillräckligt med olivolja i botten av kastrullen för att täcka den.

Steg 2

Söt löken i kastrullen placerad på en brännare med brännare inställd på hög värme. Koka tills löken är mjuka.

Steg 3

Tillsätt ris, vatten och sofrito till grytan.

Steg 4

Koka blandningen på hög värme tills vattnet avdunstar till nästan risens nivå.

Steg 5

Täck pannan med locket och minska värmen till låg.

Steg 6

Koka risblandningen tills vattnet är helt absorberat och riset är ömt. Fluff riset med en gaffel före servering.

Saker du behöver

• Olivolja

• Stor lockad kastrull

• 1/4 kopp tärnad lök

• 2 koppar torrt ris

• 4 koppar vatten

• 2 msk. sofrito

• Gaffel

Tips

För att göra din egen sofrito, bearbeta grön paprika, lök, koriander och olja i en matberedare.

De flesta recept kräver att man använder kort- eller långkornigt vitt ris; använd brunt ris som ett hälsosammare alternativ, men observera att det tar längre tid att laga mat.

Lägg till några andra kryddor eller kryddor du föredrar blandningen, som adobo krydda och koriander.

Saute tärningar, kokt fläsk med löken för att lägga till mer smak åt disken.

Avstå från att röra risblandningen när den lagar mat.