Hur smälter Sharp Cheddarost för Dips

Cheddarost är en medium hård, gul till blek vitfärgad ost med en skarp smak som varierar beroende på hur länge osten är åldrad. Namngiven för sin ursprungsort i den engelska byn Cheddar, i USA är cheddarost gjord av pastöriserad mjölk för att uppfylla hälsokraven i Food and Drug Administration. Med undantag för "ostmat" eller andra bearbetade ostprodukter kan det vara en utmaning att smälta ost. För en smidig cheddarostdocka skapar du först en vit eller béchamel, sås och lägg sedan till riven ost; använd en tungbottenpanna för att förhindra bränning.

En skål med ostdunk med spannmålspinnar. (Bild: PaulCowan / iStock / Getty Images)

Steg 1

Placera ett block av cheddarost i frysen i 20 minuter. Ostskivor och smuler lättare när det kyls.

Steg 2

Ta bort osten från frysen och gräta receptdelen på ett ark med vaxat papper. Täck den riven osten med plastfolie och låt den ställa tills den når rumstemperatur.

Steg 3

Smält smöret i en liten kastrull över medelvärme.

Steg 4

Vispa i mjölet och blanda väl.

Steg 5

Tillsätt mjölken i blandningen och fortsätt rör om tills den vita såsen börjar tjockna.

Steg 6

Ta ur kastrullen från värmekällan och smör gradvis om osten i den varma såsen med en träsked.

Steg 7

Rör i kryddorna enligt ditt recept eller din personliga smak och servera varma.

Saker du behöver

• 1 block av cheddarost

• Liten kastrull

• 2 matskedar smör

• 2 msk vit mjöl

• 2 koppar kall mjölk

Tips

Stänk en liten mängd vitt vin eller citronsaft över cheddarosten för att förhindra att det blir strängt när det upphettas.

Tung kräm kommer att göra en mycket rikare sås än lika mycket mjölk eller halv och hälften.

Overcooking cheddarostsås kan göra att osten blir hårig och svår att äta.