Hur man förbereder en bra hjortrost i en krukpanna
Crock-Pot preparat fungerar bra för hjortrostar eftersom låg värme och långsam kokning resulterar i en öm, smälta i mun-munen grillat. Vanligtvis rekommenderas rött kött att äta i mått, men venison är naturligt magert, vilket gör det ett hälsosamt alternativ till nötkött. Hjortkött tenderar att ha en smakfull smak som är avskräckande för vissa. Crock-Pot-matlagning gör att du kan infiltrera ditt val av ett stort antal kryddor, grönsaker och andra ingredienser för att minska gamey-smaken. I stället för att slava över en spis, fyll bara Crock-Potten och sätt på den, och det gör matlagningen för dig.
En venison grillad klar för skivning på ett skärbräda. (Bild: Shaiith / iStock / Getty Images)Steg 1
Placera det tinade hjortbrädet på ett skärbräda. Trim eventuellt överflödigt fett från steket med en boningkniv. Medan det rekommenderas att lämna lite fett på biff för smak, är mycket av den oönskade gamey-smaken i hjortkött i fettet.
Steg 2
Placera grillen i en plastpåse och häll en marinaden över köttet. Medan en marinaden är valfri, bidrar det till att tenderera hjortkött och minska gamey-smaken. Prova en enkel marinaden med ungefär lika stora delar vatten och kärnmjölk eller tomatjuice, med hjälp av syran i vätskorna för att hjälpa till att rita den smakfulla smaken. Flaska marinader säljs i stormarknader kan också användas. Marinera grillen i minst 1 timme eller över natten. Kassera den använda marinaden.
Steg 3
Smaka på grillen med ditt val av torra kryddor och kryddor, som salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver eller en torrglassblandning. Löksoppa mix är också vanligt förekommande för att smaka viltbröd. Stänk hälften av ett paket lök soppa blanda över grillat och gnid det i alla sidor. Behåll den andra hälften av paketet med lök soppblandning för att lägga till Crock-Pot senare.
Steg 4
Tvätta och skära ditt val av grönsaker för att lägga till Crock-Pot, med vanliga potatisgrönsaker, såsom kvartskök, lök, selleri, morötter och potatisbitar. Grönsaker krävs inte för att göra en bra hjortbröd, men dessa aromatiska grönsaker smakar köttet och kan ätas för att göra en komplett måltid.
Steg 5
Lag botten av Crock-Pot med halva löken, om det är tillämpligt. Placera hjortbröd i crock-potten på sängen av lök. Om du valde att inte använda lök, sätt bara grillen i botten av Crock-Potten. Häll resten av grönsakerna i crock-potten ovanpå grillen och runt sidorna.
Steg 6
Häll en brödvätska över grönsakerna och stek med tillräckligt med att fylla potten till ungefär hälften av steken. Om du använder lök soppblandning, blanda den återstående soppblandningen med ca 1 1/2 kopp vatten för att göra en buljong för steken. Andra braiseringsalternativ inkluderar köttbuljong, grönsaksbuljong, vanligt vatten, tomatjuice eller en burk champinjonsoppa blandad med en burk mjölk. Gärna blanda olika vätskor för att anpassa såsen, till exempel en köttbuljong och tomatjuice. Sätt locket på crock-potten.
Steg 7
Vrid Crock-Pot-brytaren till låg inställning. Låt hjortbrädet laga mat mellan 6 till 8 timmar. Stekten görs när köttet är kokt genom och gaffel tenderar. Den säkra minimala matlagningstemperaturen för hjortkött är endast 145 grader Fahrenheit eller medium doneness, men en Crock-Pot hjortbräda med låg värme, långsam matlagning kokas till bra gjort eller cirka 165 F.
Steg 8
Lyft grillen från Crock-potten med en spatel under varje sida. Placera grillen på en tallrik och låt rosten ligga i minst 5 minuter för att omfördela stekens naturliga juice.
Steg 9
Skruta grönsakerna från Crock-Potten till en serveringsskål med en slitssked.
Saker du behöver
Skärbräda
Boning kniv
Marinad
Blandade kryddor och kryddor
Grönsaker (valfritt)
Nötköttbuljong eller liknande braiseringsvätska
Svamp soppa (valfritt)
Spatel
Tallrik
Slitsad sked
Serverings skål
Tips
Det är bäst att låsa locket på grillen så mycket som möjligt. En av de stora fördelarna med en Crock-Pot är att du kan ställa temperaturen och lämna den orörda när den lagar mat. Om så önskas kan du ibland avlägsna locket för att skedda några av juicerna över köttet och grönsakerna.
