Järn- och zinkbrister

Zink och järn är väsentliga för god hälsa. Zink är viktigt för ett hälsosamt immunsystem, tillväxt, sårläkning, reproduktion, fertilitet och smak och lukt. Din kropp behöver järn för bildandet av röda blodkroppar som bär syre runt kroppen. Även om järnbrist är den vanligaste näringsbristen, får de flesta i USA tillräckligt med zink från sin dagliga kost. Institute of Medicine Food and Nutrition Board rekommenderar 8 mg järn och 11 mg zink för vuxna män. Kvinnor behöver 18 mg järn och 8 mg zink dagligen.

Turkiet är en källa till både järn och zink. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

orsaker

Om du har haft tarmoperation eller gastrointestinala störningar kan du utveckla järn- och zinkbrist eftersom din kropp inte kan absorbera dessa näringsämnen. Eftersom kött ger en rik källa till järn och zink kan vegetarianer utveckla järn- och zinkbrist. National Heart Lung and Blood Institute säger att låga järnnivåer kan orsakas av blodförlust på grund av svåra skador, inre blödning eller operation. Kvinnor med tunga och frekventa menstruationsperioder kan sannolikt utveckla järnbrist. Barn och gravida kvinnor kan också utveckla låga järnnivåer på grund av de snabba kroppsförändringar och höga järnkrav. Människor med sicklecellsjukdomar och alkoholister kommer sannolikt att utveckla zinkbrist.

symtom

Järnbrist kan leda till järnbristanemi, vilket kan orsaka trötthet och svaghet eftersom kroppen inte har tillräckligt med röda blodkroppar. Andra symtom är aptitlöshet, snabb hjärtslag, andfåddhet och yrsel. Hos spädbarn och barn kan järnbrist leda till försämrad tillväxt och beteendemässiga problem.

Symptom på zinkbrist är förlust av känsla av smak, dålig sårläkning, frekventa infektioner, håravfall, diarré och ögonsår. Det kan också leda till impotens hos män och försenad sexuell utveckling hos tonåringar.

Järn i mat

Järn kommer i två former: nonhem och hemma. Hemejärnet från djurkällor används lättare i kroppen än nonhemmet i icke-animaliska källor. De främsta källorna till hemejärn inkluderar fjäderfä, ägg, nötkött, lever och skaldjur. Dessa är också en bra källa till protein, som du behöver för normal tillväxt och utveckling. Växtekällor inkluderar bönor, pulser och gröna grönsaker. Snack på torkade frukter och nötter för att öka ditt järnintag. Många livsmedel är befästa med järn, som ris, pasta, frukostflingor och bröd.

Zink i mat

En rad växt- och djurfoder innehåller zink. Den rikaste källan förekommer i kokta ostron, som har 74 milligram i en 3-ounce servering. Turkiet, nötkött, krabba, and och kyckling är också bra källor. Andra zinkkällor inkluderar ost, mjölk, yoghurt, bönor, kikärter, svamp och ärter. Många frukostflingor och vitt ris har tillsatt zink för att öka ditt dagliga intag.