Är Hersheys kakaopulver bra för dig?

Att använda Hersheys kakaopulver ger dig många hälsofördelar. (Bild: Michelle Arnold / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Det är lätt att göra chokladdrycker och godis med Hersheys kakaopulver. De 300 kemikalierna i kakao ger dig också många hälsofördelar, inklusive att skydda dig mot kroniska sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar. Diskutera dock för och nackdelar med din läkare innan du gör Hersheys kakaopulver en vanlig del av din dagliga kost. Var också medveten om att kakaopulver kan orsaka allergiska reaktioner.

Tips

Hersheys kakaopulver är rikt på fytonäringsämnen som kan skydda din kropp mot kroniska sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.

Läs mer: Kakopulver näringsinformation

Lär dig olika kakaosorter

Hersheys gör sitt kakaopulver i två sorter, enligt bolagets hemsida. Du kan välja mellan Natural Unsweetened Cocoa Powder och Special Dark Cocoa Powder. Båda sorter innehåller 100 procent ren kakao, men Hersheys processer bearbetar Special Dark med alkali. Denna process, som kallas dutching, gör den smaken mindre bitter och ser mörkare ut.

Dutching ändrar också näringsinnehållet i kakao, enligt en rapport från 2017 i Journal of Food Science. I själva verket orsakar användning av alkali för att behandla kakao en 50 procent reduktion i flavonoler. Denna förlust sänker kakaoens antioxidantkapacitet. Det ökar dock kakans resistens mot bakteriell kontaminering.

Läs mer: 4 saker att undvika i choklad - och 3 saker att leta efter

Lär kakaoens natur

Theobromacacao träd producerar fröhaltig frukt som används för att tillverka kakaopulver. Tillverkare använder också detta frö för att tillverka choklad och kakaosmör. Förhistoriska kulturer använde fröet som pengar.

En översyn av 2017 i gränserna i immunologi beskriver de många steg som behövs för att förvandla chokladfrukt till kakaopulver. Kakao kan förlora sitt näringsvärde under denna långa process. För att hålla det 100 procent rent, har Hersheys gjort en minimalistisk inställning för att bearbeta dess kakao. Denna strategi håller många näringsämnen närvarande i kakaopulvret.

Läs mer: Vad är Raw Cacao Powder?

Lär dig kakaohistoria

Jordbrukare i Ecuador tämjt Theobromacacao träd för tusentals år sedan, enligt ett 2018-papper i kommunikationsbiologi. Den europeiska koloniseringen av Sydamerika ledde till att kakaobönor anlände till Spanien på 1600-talet. Överraskande, i dagens globala ekonomi kommer större kakaoproduktion från Afrika än Sydamerika.

Läs mer: Näringsskillnad mellan rostade och råa kakaobönor

Känn makronäringsämnena i kakao

Kakaopulver har en utmärkt makronäringsprofil. Två matskedar av kakao innehåller cirka 25 kalorier, enligt U.S. Department of Agriculture. De levererar också 6 gram kolhydrat, 3,5 gram fiber, 2 gram protein och 1,5 gram fett. Dessa siffror gör kakaopulver till en lågkalori, låg fetthalt som är hög i fiber.

Läs mer: Vad är funktioner av proteiner, kolhydrater, fetter, vatten, vitaminer och mineraler?

Känn mikronäringsämnena i kakao

Kakaopulver har också en utmärkt mikronäringsprofil. En 2016-rapport i International Journal of Food Sciences and Nutrition visade att den har riklig magnesium, selen, järn och zink.

Läs mer: Dark Chocolate & Magnesium

Känn fytonäringsämnena i kakao

Kakaopulver har också en fantastisk samling av fytonäringsämnen. Även om det inte är nödvändigt, kan dessa naturliga kemikalier spela en roll för att sakta ner åldringsprocessen och förebygga sjukdom. Polyfenoler, som flavonoler, är exempel på de typer av fytonäringsämnen som finns i kakao. Dessa polyfenoler har också antioxidantegenskaper.

En 2015-avhandling från Mellanösterns tekniska universitet granskade de många fytonäringsämnena som finns i kakaopulver. Författaren noterade att kakaopulver har mer flavonolinnehåll än nästan någon annan mat. Det är också lättillgängligt och bekvämt att använda.

Läs mer: Förteckning över livsmedel som innehåller fytokemikalier

Använd kakao för att bekämpa cancer

Det uppskattas att koloncancer dödar nästan 50 000 personer i USA varje år. Trots de senaste medicinska framstegen har läkare ännu inte hittat en bot för denna dödliga sjukdom. En översyn av 2016 i journalen Sjukdomar tittade på de möjliga effekterna av kakao vid bekämpning av koloncancer. Preliminära resultat tyder på att kakao kan sakta ner alla tre etapperna av cancer - initiering, marknadsföring och progression.

Mekanismerna bakom dessa effekter är fortfarande okända. Ändå verkar de involvera de många polyfenoliska föreningarna som finns närvarande i kakao. Dessa föreningar fungerar som en allmän antioxidant och bekämpa cancer direkt. Författarna till 2016-granskningen antyder att den dagliga konsumtionen av kakao kan förhindra tjocktarmscancer med minimal toxicitet.

Läs mer: 10 tecken och symtom på koloncancer

Använd kakao för att bekämpa CVD

Kardiovaskulär sjukdom, CVD, förblir den ledande orsaken till dödlighet för både män och kvinnor i USA. Faktum är att hjärtsjukdomar orsakar en av tre dödsfall runt om i världen. Ett 2018-papper i Journal of Medicinal Food tittade på möjlig användning av kakaopolyfenoler för att bekämpa CVD. I detta papper noterade författarna rollen som isoprostaner spelar i hjärtsjukdomar.

Dåliga livsstilsval, som att röka, ökar isoprostanerna som cirkulerar genom hela kroppen. Dessa naturliga kemikalier orsakar inflammation och smärta. De kan också blockera de potentiellt positiva effekterna av aspirin. Förvånansvärt sänkte fyra veckor av daglig tillskott med 110 milligram kakaopolyfenoler signifikant isoprostaner hos friska kvinnor och män.

Läs mer: Effekter av nikotin på hjärt-kärlsystemet

Använd kakao för att bekämpa diabetes

Nästan en av 11 vuxna kommer snart att uppfylla kriterierna för diabetes, enligt en rapport från 2018 i endokrinologi. Komplikationerna för detta försvagande tillstånd inkluderar hjärtsjukdomar och viktökning, vilket ytterligare ökar dödligheten. Läkare tror att förändring av din livsstil kan sakta utvecklingen av denna sjukdom. En översyn av antioxidanter från 2017 utvärderade kakaopotentialen för att hjälpa människor att hantera sin diabetes.

Författarna till översynen av 2017 visar de stora bevisen att kakao flavonoider förbättrar diabetessymptom. De listar fem möjliga mekanismer som ligger bakom kakans fördelar. Det verkar som att reglera din karbohydratabsorption, öka din insulinproduktion, förbättra din känslighet mot insulin, sänka kolesterolet, skölj dina fria radikaler och minska din inflammation.

Forskarna varnar dock för att uppmuntra människor att ta in mer kakao. De noterar att många kakaoprodukter har rikligt socker. Detta överskott socker kan avbryta de kända fördelarna med kakao. Ändå erbjuder Hersheys klokt kakaopulver som en osötad produkt, därigenom hantera denna oro.

Läs mer: Vad är de viktigaste rådgivningspunkterna för diabetes typ 1 och typ 2?

Var uppmärksam på dina risker

Ingestande kakaopulver kan orsaka biverkningar. Även om sällsynta har läkare sett fall av kakaoallergi. Din kakao kan också vara förorenad. En 2016 avhandling från Virginia Tech beskrev de många möjliga källorna till bakteriell kontaminering som kan uppstå under bearbetningen av kakao. Dessa källor inkluderar arbetarnas händer och deras skärverktyg.

Tungmetaller kan också smaka din kakao. Faktum är att Hersheys just nått en rättslig lösning med As You Sow om det eventuella kadmium och blyinnehållet i dess kakaoprodukter. En ståndpunkt i denna lösning var hur - inte om - förorening inträffade. Som You Sow hävdade att det hände på fabriken, och Hersheys argumenterade för att det uppstod naturligt från trädens jord.

Läs mer: Vad du verkligen behöver veta om kosttillskott