Är vitt fisk god att äta?

Whiting kan referera till ett antal olika arter av fisk, inklusive Stilla havet, Japanska och engelska vitling, samt King George, sand och röd fläckvitning. Fisk har mycket att rekommendera det som en källa till protein och näringsämnen, men vissa fiskar är smakligare än andra. Det finns också andra saker att oroa sig för förutom smak när det gäller fisk och skaldjur.

Råvitlingfiléer rullade upp på ett skärbräda. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

näringsämnen

Whiting fisk levererar viktiga näringsämnen, inklusive protein och en liten mängd fett. En 3-uns servering innehåller cirka 15 gram protein, med cirka 1 gram fett, varav några är friska, omega-3 fettsyror som hjälper till att skydda ditt hjärta mot sjukdom. Det innehåller också flera mineraler, inklusive ca 40 mg kalcium, 18 mg magnesium, 190 mg fosfor och 200 mg kalium per 3 ounce servering. Det är också en bra källa till flera vitaminer, inklusive flera av B-vitaminerna och D-vitamin. Den är särskilt rik på vitamin A, med 85 internationella enheter per portion.

Fysiska egenskaper

Vita fiskar bor i många livsmiljöer och har olika fysiska egenskaper. Det finns 13 arter vanliga för australiensiska vatten ensamma. Som med alla fiskar kan arten och de vatten de fångas påverka smaken. Whiting anses allmänt som mild-flavored, vit-fleshed fisk med en fast textur. Fiskare njuter av vitling både som en matkälla och som sportfisk som griper locket hårt och sätter upp en bra kamp.

Förberedelse

Precis som en riktig köttätare uppskattar några nötköttskonserver med ingenting annat än salt och peppar, föredrar en sann fiskälskare att njuta av vissa fiskar för smaken ensam. Prova att bereda vitling så enkelt som möjligt, för att inte överväldiga fiskens subtila smak. En låg fetthalt metod är att poppa vitfiléer i torrt vitt vin och servera dem med citron.

Bra att äta

Whiting smakar gott och anses vara säkert att äta regelbundet. Om du har haft någon imitationskrabba nyligen har du chansen att du redan har ätit vitling. En av de mest rikliga arterna är Pacific Whiting, även känd som kummel. Många kummel används för att producera en malet fiskprodukt som kallas surimi, från vilken imitationskrabba bildas.

Kvicksilver och miljöhänsyn

National Resources Defense Council publicerar en konsumentguide om kvicksilverhalten i fisk och identifierar de som antingen är farligt låga i antal eller fångas med hjälp av miljöförstörande metoder. Whiting är listad som en fisk att njuta av, eftersom det är rikligt och bland dem med de lägsta kvicksilvernivåerna. National Marine Fisheries Service rapporterar att Pacific Whiting skördas hållbart och inte riskerar att överfiske.