Är hela kornbröd en bra komplex karbon?

Stärkelser och kostfiber är komplexa kolhydrater på grund av sin kemiska struktur, enligt Iowa State University. Källor av komplexa kolhydrater inkluderar bönor, linser, stärkelse grönsaker och hela korn, såsom flingor eller helvete eller flerkorniga bröd. Ät helkorn som en del av en balanserad kost tillsammans med andra kolhydrater, friska fetter och magre proteiner.

Nybakat fullkornsbröd i en tehandduk. (Bild: phasinphoto / iStock / Getty Images)

Fullkorn

Alla korn är källor till komplexa kolhydrater, men hela korn är särskilt friska källor eftersom de inkluderar hjärt-friska näringsämnen som selen, kalium och magnesium. Minst hälften av dina korn borde komma från fullkornskällor. En skiva helvetebröd har cirka 69 kalorier och ger 3,6 g protein och 1,9 g fiber medan en skiva raffinerat vitt bröd innehåller 0,6 g fiber, 66 kalorier och 1,9 g protein. Hela vete bröd kommer ut på toppen.

Väsentliga näringsämnen

Helkornsbröd är bättre för dig om du väljer ett befäst varumärke. Förstärkta hela korn har niacin, riboflavin, tiamin, folsyra och järn tillsatt till dem, enligt 2010 Dietary Guidelines från U.S. Department of Health and Human Services. Det hälsosammaste sättet är att variera dina källor till komplexa kolhydrater. Bönor och linser är höga i protein och dietfibrer, och stärkelse grönsaker, som morötter och vinterkvash, är höga i vitaminer.

Energi

Din kropp får energi från kalorier i mat och varje 1-oz. skiva helvete bröd ger 70 kalorier, med det mesta av det från kolhydrater. Kolhydrater ger majoriteten av energi för dagligliv och fysisk aktivitet, enligt Iowa State University. Socker är snabb att smälta, och energin håller inte länge. Din kropp är långsammare för att smälta och absorbera komplexa kolhydrater, och fullkornsbröd ger långvarig energi för att få dig genom din träning eller dag än raffinerade enkla kolhydrater som vitbröd.

överväganden

Ät fullkornsbröd endast i måttlighet eftersom för mycket av någon mat, även hälsosam mat, leder till viktökning. Nästan alla sorters bröd är höga i natrium från tillsatt salt och en hög natriumdiet kan orsaka högt blodtryck, vilket ökar risken för stroke och njursjukdom. Varje 1-oz. servering av helvetebröd har 134 mg natrium och fullkorn med lägre natrium innehåller havregryn, bulgur, korn och lågnatriumbröd. Stärkelse grönsaker, såsom sötpotatis och majs, är också låg-natrium-komplexa kolhydrater.