Laktosintolerans och bakade varor
Om du är starkt laktosintolerant, hittar du förmodligen dig stor försiktighet innan du äter något som kan innehålla laktos. Bakade varor är en vanlig mat som innehåller laktos men är ofta förbisedd eftersom den inte är mjölkbaserad. De flesta bakverk görs med mjölk eller mjölkfastämne som innehåller laktos och kan utlösa laktosintoleranta symtom. Om du är osäker på om ett särskilt bakat gott kommer att orsaka symtom i matsmältningssystemet, utför en utmaningsdiet för att ta reda på det.
En kvinna sätter kakor i ugnen. (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Laktosintolerant
Laktosintolerans uppstår när du inte kan smälta sockret i mjölk, vilket förklaras av Cleveland Clinic. Laktos finns i mjölk, getmjölk, mjölk och fårmjölk. Nästan varje socker du behöver behöver enzymer för att bryta ner det, så kroppen kan absorbera det. Laktas är enzymet som hjälper kroppen att smälta laktos. Under tidig barndom producerar dina tarmar stora mängder laktos eftersom huvuddelen av din kost är baserad på mjölk. Som vissa människor åldras producerar de mindre laktas, vilket orsakar intoleransen.
Bakverk
Inte alla bakverk innehåller laktos, beroende på vilken typ av bakad god och tillverkaren. Bröd som tillverkas utan mjölk, som franska och italienska bröd, innehåller inga laktos. Makaroner, flingor utan mjölk och riskakor är alla vanligtvis mejeri- och laktosfria. Vissa bakade godor kan innehålla laktos, såsom muffins, kex, rullar, bröd, kakor, bakverk och pannkakor. Om du är osäker, läs produktens etikett och leta efter valleprotein, mjölk, laktos och torr mjölk i ingredienserna.
Utmaning Diet
En utmaningsdiet kan hjälpa dig att bestämma hur mycket av ett särskilt bakat gott du kan tolerera. Bara för att ett bakat gott görs med mjölk betyder inte att du kommer att utveckla symtom. Intoleransnivå kan fluktuera från person till person och kan förändras över tiden. Om du till exempel vill se hur mycket brödpudding du kan tolerera, ta bort alla laktoshaltiga produkter till din diet i tre dagar. Efter de tre dagarna, ät 1/2 kopp brödpudding och dokumentera eventuella symtom. Nästa dag äter 1 kopp brödpudding och dokumentera resultaten. Fortsätt öka mängden brödpudding med 1/2 kopp dagligen tills du märker symtom eller når du en normal enstaka del.
Hänsyn
Laktosintolerans är inte samma villkor som en mjölkallergi, enligt Food Allergy Research and Education. En mjölkallergi är ett allvarligare tillstånd som kräver att du undviker alla mejeriprodukter. Om du har diagnostiserats med en mjölkallergi måste du undvika alla livsmedel som innehåller mjölkprotein.
