Läckerplanter Lista

Lekväxter är växter med frön i böter. De inkluderar bönor, ärtor, linser, jordnötter och sojabönor. Läckerblommor har varit en viktig källa till protein i kosten i mer än 5000 år, enligt University of Minnesota Extension. Förutom protein är baljväxter också höga i fiber, mikronäringsämnen och fytokemikalier. Trots de näringsrika fördelarna begränsar västerländska kulturer användningen av baljväxter i deras dieter.

Färska gröna ärter i en skål. (Bild: Elena_Botta / iStock / Getty Images)

bönor

Konserverade och torkade bönor finns i alla stormarknader. De är höga i löslig och olöslig fiber och innehåller friska fetter, enligt MayoClinic.com. De har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att de inte orsakar piggar i blodsocker och är bra val för diabetiker. Exempel på bönor är adzukibönor, svarta bönor, svarta ögon, kikärter, fava bönor, limabönor, njurebönor och pintobönor. Bönor kan läggas till soppor, grytor, sallader och grytor.

ärtor

Gröna ärter är den mest kända ärten. De är allmänt tillgängliga färskt, konserverat och fryst. Ärter är också tillgängliga torkade, i hel eller delad form. En halv kopp servering av kokta splitterter innehåller 143 kalorier och har 8 gram fiber. De är också en utmärkt källa till vitamin A, folat, tiamin, järn och fosfor. Förutom att användas som sidovägg kan erter läggas till soppor, risrätter, pasta, omeletter, sallader och risotto.

linser

Linser kräver inte blötläggning och ta 30 minuter att förbereda. Linser finns i olika färger, inklusive grön, brun, röd och orange och är antingen splittrade eller hela. De innehåller 113 kalorier per halv kopp servering, och skryter 8 gram fiber. Linser är en utmärkt källa till folat. De gör en bra maträtt och kan läggas till sallader och risrätter.

jordnötter

Även om jordnötter är baljväxter, liknar deras näringsmässiga smink liknar trädmuttrar än till baljväxter, enligt Linus Pauling Institute. Jordnötter är högre i fett. Fettet i jordnötter är enomättat och fleromättat. Jordnötter är också höga i vitamin E. Jordnötter kan ätas som mellanmål eller tillsättes till stek-friter och sallads recept. Varje uns innehåller 161 kalorier och ökar ditt fiberintag med 2,4 gram.

soja~~POS=TRUNC

Proteinet i sojabönor är näringsmässigt ekvivalent med proteinet i kött, vilket gör det till ett köttalternativ. Sojabönor kan hittas torkade och färska och skryta med 150 kalorier och 5 gram fiber per portion. Sojabönor är unika baljväxter eftersom de är en koncentrerad källa av isoflavoner, säger Mark Messina författare av "Plommon och Sojabönor: Översikt över deras näringsrika profiler och hälsoeffekter". Isoflavoner kan spela en roll vid cancerförebyggande, osteoporos och hjärtsjukdomar. Sojabönor kan läggas till soppor, grytor och sallader. Färska sojabönor kan också ätas som mellanmål.