Förteckning över högfenolmat
Termen fenol avser en stor grupp av kemiska föreningar som finns i växter. Dessa kemikalier utgör de aktiva substanserna i många växter och ansvarar för att kontrollera aktiviteten hos en rad enzymer och cellreceptorer, vilket skyddar växten från bakteriella och svampinfektioner och UV-strålningsskador. Fenoler, som har sådana skyddande egenskaper och höga antioxidantprofiler, har uppmärksammats av forskare och dem som letar efter god hälsa. Å andra sidan, om du har fått råd att hålla sig borta från högfenolmat, är det mat du bör undvika.
En mängd olika bär till salu på en marknad. (Bild: Gnagel / IStock / Getty Images)Frukt
Fruktgruppen består av en rad fenolhaltiga livsmedel. Att plocka frukt som innehåller högsta nivå av fenoler, syftar på bärfamiljen. Andra frukter att nå är citrusfrukter, äpplen, persikor, aprikoser, plommon, päron, druvor och körsbär. När du väljer frukt baserat på fenolhalten, håll detta tips i åtanke: ju mörkare frukten desto större fenolhalt. Genom att äta frön och skinn kan du uppnå den högsta mängden fenoler som växtfoder ger.
Grönsaker
Den vegetabiliska livsmedelsgruppen innehåller också en mängd livsmedel med högt innehåll av fenol, med det högsta innehållet i den gula löken. Dessutom ger kronärtskockor, potatis, rabarber, rödkål, lockig kale, purjolök, körsbärstomater, selleri och broccoli alla en bra tillgång till fenoler.
korn
Lager pantryhylla med följande korn, med tanke på den nedåtgående fenolhalten: bukvete, råg, havre, korn, majs, vete och ris. Vanliga livsmedel som innehåller dessa korn innefattar bröd, havregryn, tortillor, pasta och flingor.
baljväxter
Fyll på matkorgar med en mängd olika ärter och bönor i form av konserverade eller torkade bönor eller spreads, med sojabönor som har den största mängd fenoler. Tillsätt bönor och ärter till soppor, sallader, dips och andra rätter.
Kryddor
Spice saker i köket med persilja och paprika, med persilja som innehåller den största mängd fenoler. Att använda sådana kryddor är ett säkert sätt att öka fenolhalten i någon mat.
Drycker
Du kan sippa på många drycker för att öka fenolintaget. Nå för cider, kaffe, sojamjölk, vanlig mjölk, kakao, rött vin, svart och grönt te och apelsin och grapefruktjuicer. För det högsta fenolinnehållet, fyll i din kopp med kaffe och grönt te. Vilken dryck som helst från andra källor av fenoler som nämns kommer att göra ett bra dryckesval.
