Näringsämnen finns i Ampalaya

Ampalaya, även kallad bitter melon eller balsampäron, utgör en häftklammer i indiska och kinesiska kök och är högt ansedd i tropisk Asien för dess medicinska egenskaper, förklarar Ohio State University. Liksom de flesta andra grönsaker är ampalaya låg i kalorier, och varje pod innehåller bara 21 kalorier eller 1 procent av kaloriintaget i en 2000-kalori diet. Inom Ampalayas vita och bittera kött hittar du flera viktiga näringsämnen, inklusive vitaminer som stöder din hälsa.

Ampalaya innehåller fördelaktigt folat och vitamin C. (Bild: Licec / iStock / Getty Images)

makro

Ampalaya är låg i fett - varje pod ger bara en fjärdedel av ett gram total fett - men ger dig proteiner och kolhydrater som behövs för att bränna din aktiva livsstil. Varje pod innehåller 1,3 gram protein, vilket hjälper till att upprätthålla friska ben och andra vävnader, såväl som 4,6 gram kolhydrater. Några av dessa kolhydrater - ungefär 1 gram - ger bränsle till dina celler, medan de återstående 3,5 gramen kommer från kostfiber, en typ av kolhydrat som bekämpar hjärt-kärlsjukdomar, liksom förstoppning och hemorrojder. Den kostfiber som finns i en ampalaya ger 9 och 14 procent av de rekommenderade dagliga fiberintag för män respektive kvinnor enligt National Academy of Sciences Research Council.

C-vitamin och Folat

Ampalayas generösa vitamin C- och folatinnehåll främjar hjärt-kärlsjukdom. Folat hjälper dig att metabolisera homocystein - en aminosyra som annars skulle ackumulera till toxiska nivåer, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. C-vitamin minskar din risk för kardiovaskulär sjukdom, och en kost rik på näringsämnet minskar din risk för hjärt-och kärlsjukdom. Varje ampalaya ger dig 89 mikrogram folat - 22 procent av ditt rekommenderade dagliga intag - såväl som 104 mg C-vitamin, eller hela ditt rekommenderade dagliga intag, enligt Institute of Medicine.

Vitamin A.

Tillsätt ampalaya till din kost för att öka ditt intag av vitamin A. Din kropp använder vitamin A för att kontrollera genaktiviteten - en väsentlig process för att styra ny cellutveckling. Vitamin A stöder också ny tillväxt av röda blodkroppar och upprätthåller sund syn. Varje ampalaya ger dig 584 internationella enheter av A-vitamin och ger 19 och 25 procent av de rekommenderade dagliga intagarna av vitamin A för män respektive kvinnor enligt Institute of Medicine.

Betjäningstips och förslag

Lätt saltskivad ampalaya innan du lagar mat - det här drar ut lite av vätskan och förbättrar smaken. Njut av det sauteed med dina favoritgrönsaker som sidovägg eller gör det till huvudrätt genom att tillsätta löst protein, som räkor, kycklingbröst, tofu eller tempeh. Använd skivad ampalaya i sallader - det passar särskilt bra med tomater, strimlad morötter och tunt skivad lök. Alternativt kan du kombinera hackad ampalaya med mango och koriander för en hälsosam salsa.