Nutrition Facts on Dry Vs. Kokad Havregryn

Havregryn är en näringstät frukost, oavsett om du konsumerar den torr eller kokad. Den innehåller en typ av löslig fiber som kallas beta-glukan som kan hjälpa dig att kontrollera blodsockernivån och sänka risken för högt kolesterol, cancer och fetma, enligt en artikel som publicerades i "Omfattande recensioner inom livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet" i juli 2012.

En skål havregryn med bananer. (Bild: Viktorija Kuprijanova / iStock / Getty Images)

Kalorier och makronäringsämnen

Skillnaden i kalorier och makronäringsämnen mellan 1 kopp kokt havregryn och 1 kopp torr havregryn beror huvudsakligen på högre vattenhalt i kokt havremjöl. Det tar bara 1/2 kopp torr havregryn för att göra 1 kopp kokt havremjöl. Varje kopp kokt havremjöl har 166 kalorier, 5,9 gram protein, 3,6 gram fett och 28,1 gram kolhydrater, inklusive 4 gram fiber eller 16 procent av det dagliga värdet. En kopp torr havregryn har 307 kalorier, 10,7 gram protein, 5,3 gram fett och 54,8 gram kolhydrater, inklusive 8,2 gram fiber eller 33 procent av DV.

Vitamininnehåll

Medan vissa typer av havremjöl berikas eller befästas för att ge mer vitaminer, är det enda vitaminet som tillhandahålls i signifikanta mängder i orichterad havregryn tiamin. En kopp kokt havremjöl har 0,18 milligram eller 12 procent av DV, och en kopp torr havregryn ger 0,37 mg eller 25 procent av DV för tiamin. Tiamin är avgörande för hjärnans och nervsystemet funktion.

Mineralinnehåll

Medan du kanske förväntar dig en kopp torr havregryn för att ha dubbelt så mycket mineraler som en kopp kokt havremjöl, är det inte nödvändigtvis fallet. En kopp torr havregryn har 19 procent av DV för järn, 28 procent av DV för magnesium, 33 procent av DV för fosfor, 20 procent av DV för zink, 16 procent av DV för koppar, 147 procent av DV för mangan och 33 procent av DV för selen. Kokad havregryn har 12 procent av DV för järn, 16 procent av DV för magnesium, 18 procent av DV för fosfor, 16 procent av DV för zink, 9 procent av DV för koppar, 16 procent av DV för mangan och 18 procent av DV för selen. Järn och koppar är nödvändiga för att bilda röda blodkroppar, och magnesium, fosfor och zink är alla nödvändiga för att bilda DNA. Mangan och selen är båda antioxidanter som hjälper till att förhindra cellskador orsakade av ämnen som kallas fria radikaler.

Glykemiska indexhänsyn

Medan havre havs, har snabb havre och snabb havre ungefär samma näringsvärde, deras effekter på blodsockret varierar. Ju mer bearbetad en mat är, desto högre är dess glykemiska index, vilket betyder att effekten på blodsockernivån är större. Valsad havre har ett lågt glykemiskt index, snabb havre har ett medelhögt glykemiskt index och snabb havre har ett högt glykemiskt index, enligt American Diabetes Association.