Näring i gurka utan skalen
Du kan köpa gurkor året runt för att lägga till sallader. Grönsaken är främst vatten, med en mild smak och crunchy konsistens. Gurkor som köpts i snabbköpet kommer vanligen med en vaxbeläggning som hjälper till att förhindra blåmärken, så att du ofta skalar dem innan du äter. Skal kan också vara bitter och obehagligt hård. Skalade gurkor är inte den näringsrika grönsaken, men de räknar med ditt dagliga grönsakintag.
Den vaxartade beläggningen på gurkor med snabbköp gör att de ser glänsande ut. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)Kalorier och makronäringsämnen
En kopp hackad, rå gurka utan skalen innehåller 16 kalorier. Gurkor innehåller inget fett. 3 g kolhydrater i en kopp skalad gurka består av 1 g fiber och 2 g naturligt förekommande socker. Du får 1 g protein i en kopp gurka, men det är ofullständigt - vilket innebär att det inte ger alla de aminosyror som din kropp behöver, som bättre källor till protein, som kött, fisk eller soja, gör.
vitaminer
En kopp hackad, skalad gurka innehåller 96 internationella enheter av A-vitamin, mindre än 10 procent av det dagliga värdet baserat på en diet med 2 000 kalorier. Du får också 4,3 mg vitamin C i en kopp av grönsaken - vuxna behöver mellan 75 och 90 mg dagligen. Den innehåller 9,6 mcg av de 90 till 120 mcg K-vitamin du behöver dagligen. Skalade gurkor är en mindre källa till folat och andra B-vitaminer.
mineraler
Skalade gurkor är en medelkaliummat med 181 mg per kopp hackad och skalad grönsak. Kalium hjälper till att hålla din mineral- och vätskebalans i kontroll, reglerar blodtryck, hjärtslag och mag-tarmkanalen. Skalade gurkor innehåller även små mängder magnesium, koppar och mangan. Kalcium, järn och fosfor är också närvarande i skalade gurkor, men inte i näringskänsliga mängder.
Användning och din kost
Även om de är en häftklammer i trädgårdsstil sallader, kan du använda gurkor på andra sätt. Gurka mynt gör ett lågt kalorialternativ till chips eller kakor när de är parade med dips. Du kan lägga gurkor på smörgåsar för fukt och crunch. Hackade gurkor gör ett skarpt tillskott till färsk salsa. Blanda skalad gurka i en sommar gazpacho. Många diet planer inkluderar gurkor eftersom de är låga i kalorier och kolhydrater. Medan du lägger gurkor till din kost är det en bra start när det gäller vegetabilisk konsumtion, strävar efter att äta ytterligare grönsaker med högre näringsvärde, såsom lövgrönsaker och apelsinkvash.
