Näring i röda potatisar
Röda potatis ger dig viktiga vitaminer, mineraler och energi som du behöver bränna din livliga dag. De är en rotgrönsak som gör ett hälsosamt tillskott till en välbalanserad diet. Du får de mest näringsrika fördelarna med röda potatis genom att äta sin tunna hud tillsammans med det vita köttet. Var noga med att tvätta den yttre huden på potatisen långt innan du bakar eller kokar för att ta bort all smuts.
Röda potatis på skärbräda (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Kalorier, fett och protein
En medium, rödskinnad potatis som bakas mäter cirka 2,25 till 3,25 tum i diameter. Om du äter potatis hud och kött får du 153 kalorier, 3 gram protein och mindre än 1 gram fett, enligt U.S. Department of Agriculture. Detta gör potatisar bra för låg fetthalt. De är också en hel mat och en grönsakskälla av stärkelse att äta med middag, snarare än att äta bearbetade livsmedel. Var medveten om din portion storlek när man konsumerar potatis för att undvika att äta mer kalorier än du behöver.
Kolhydrater i röda potatisar
En medellång, rödskinnad potatis förser dig med 34 gram kolhydrat. Kostfiber står för tre av dessa gram kolhydrater. Fiber hjälper till att reglera din matsmältning, förhindrar förstoppning och diarré, kan sänka kolesterol och blodsocker och hjälper dig att känna dig full efter att ha ätit. Majoriteten av resten av kolhydraterna i röda potatis kommer från stärkelse. Dessa är komplexa kolhydrater som finns i hela livsmedel. Även om potatis är en grönsak, anses de vara en stärkelsehaltig vegetabilisk på grund av deras höga kolhydratinnehåll. Om du följer en kontrollerad kolhydratdiettplan eller har diabetes, var försiktig med din delstorlek för att undvika överskott av karbintag.
Vitaminer i Röda Potatis
Röda potatis ger dig också en mängd vitaminer för att bibehålla din hälsa. En medium röd potatis ger 36 procent av det dagliga värdet av vitamin C. Din kropp behöver C-vitamin för att bilda kollagen - ett viktigt bindvävsprotein - för att bekämpa infektioner, för att hjälpa till med absorption av järn och koppar och för att bibehålla friska ben. Du får också 19 procent av det dagliga värdet för vitamin B6, 13 procent för niacin och 12 procent för folat från röda potatis. Dessa B-vitaminer hjälper till med energimetabolism, celltillväxt och reparation, håller huden och nerverna hälsosamma och de hjälper till att förhindra vissa neurala rörfödelsepåverkan hos spädbarn.
Mineraler i röda potatisar
Röda potatis innehåller också många viktiga mineraler. En medelpotatis ger 12-15 procent av det dagliga värdet för magnesium, koppar, fosfor och mangan och 27 procent av det dagliga värdet för kalium. Din kropp behöver kalium för att hjälpa till att reglera blodtrycket, vätskebalansen, nervimpulserna och muskelkontraktionerna. De andra mineralerna i röda potatisar spelar en roll i många kroppsfunktioner, inklusive kalciumanvändning, benhälsa, energimetabolism, bildning av röda blodkroppar, immunfunktion och syra-basbalans.
