Nutrition i söta potatis nudlar

Det finns inget bättre än en stor tallrik pasta, men det är inte precis det bästa för din midja. Jämfört med bearbetad pasta är sötpotatis hela livsmedel fyllda med näring. Medan nudlarna inte riktigt har konsistens av vete pasta, med rätt sås är det svårt att säga skillnaden. Toppad med pesto, marinara eller en fettfattig Alfredo, näring av söta potatisnutlar, gör pasta till en skuldfri måltid.

Näring i sötpotatisnödlar (Bild: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages)

Kalorier, kolhydrater, protein och fetter

En servering med sötpotatisnudlar motsvarar vanligen halv hälften av en medelpotatis. En portion av denna storlek innehåller 115 kalorier, 2 gram protein, 27 gram kolhydrater och endast 2,2 gram fett. Gram för gram, kalorier med sötpotatisnödelkalor är mycket lägre än en lika stor portion servering av helvetepasta, som har 225 kalorier. Om du tittar på din vikt hjälper de dig att minska ditt kaloriintag.

Medan lägre protein än vetepasta ger söttpotatisnudlar fortfarande 2 gram per portion, vilket är 4 procent av det dagliga värdet (DV) för protein. Att para dem med ett magert protein som kycklingbröst eller bönor hjälper till att öka proteinhalten i din måltid.

Söta potatis är en rik källa till kolhydrater, som ger energi. Med 27 gram per portion är söttpotatisnudlar inte en lågkarbonmat, men de är betydligt lägre i kolhydrater än vetepasta med 45 gram.

Lite mer än hälften av karbhalten i sötpotatis kommer från stärkelse; Naturliga sockerarter utgör nästan 9 gram och fiber utgör 4 gram. Fiber är viktigt för hälsosam matsmältning och kolesterolnivåer, och det hjälper sockererna att absorbera långsammare för en stadig energikälla.

Läs mer: Vilka näringsämnen finns i skinnet av sötpotatis?

Vitaminer, mineraler och antioxidanter

Söta potatis är en särskilt rik källa till A-vitamin, ett fettlösligt vitamin som är avgörande för hälsosyn och för utveckling och underhåll av hjärtat, lungorna, njurarna och andra organ. En servering av sötpotatisnudlar ger 475 procent av DV för vitamin A.

En servering ger också en tredjedel av DV för vitamin C, ett antioxidant vitamin som är nödvändigt för syntesen av kollagen, vilket utgör bindväv och är nödvändigt för korrekt sårläkning. C-vitamin stöder också immunfunktion och hjälpmedel vid absorptionen av mineraljärnet.

Med 347 mg kalium ger en servering av sötpotatisnudlar cirka 7 procent av dina dagliga behov för detta mineral. Ett elektrolytmineral, kalium spelar en avgörande roll för att balansera natrium i blodet och hjälper till med korrekt nerv- och muskelfunktion.

Hälsosamma sötpotatisnudelsrecept

Håll din sötpotatisnudelmaträtt sund genom att undvika ingredienser med hög mättad fett och natrium. När du fyller dina nudlar med en marinara med låg natriumsalt med hackade grönsaker ökar örter och kryddor näringsvärdet av din måltid och håller kaloriinnehållet lågt.

Du kan också prova en hemlagad pesto med olivolja, basilika, valnötter och lite parmesan för en måltid rik på hälsosamma fleromättade och enkelomättade fetter. Dessa fetter, när de ätas i stället för mättade fetter från kött och mjölk, kan sänka ditt ohälsosamma LDL-kolesterol och höja ditt hälsosamma HDL-kolesterol.

Läs mer: Sötpotatis och viktminskning