Näring av torskfisk

Atlantisk torsk, som ibland kallas scrod eller vitfisk, är en helt annan fisk från Stilla havet torsk, även kallad Alaska torsk, grå torsk eller sann torsk. Medan båda typerna av torsk har olika näringsprofiler är torsk en av de fiskar som har den högsta mängden protein per kalori, enligt Ask Dr. Sears webbplats.

En bit bakad torsk på disken. (Bild: ribeirorocha / iStock / Getty Images)

Kalorier och makronäringsämnen

En 3-ounce servering av kokt atlantisk torsk ger 81 kalorier, 19,4 gram protein och 0,7 gram fett, samt 47 milligram kolesterol eller 16 procent av det dagliga värdet. Samma mängd Pacific-torsk innehåller 72 kalorier, 15,9 gram protein och 0,4 gram fett samt 48 milligram kolesterol. Eftersom torsk är så låg i fett är det inte en bra källa till omega-3 fetter, vilket ger endast cirka 134 milligram av detta viktiga fett per portion, av de 500 milligram per dag som rekommenderas av Nutrition och Dietetics Academy.

B Vitamininnehåll

B-vitaminerna är de enda vitaminerna som finns i betydande mängder torsk. Dessa vitaminer är viktiga för en hälsosam ämnesomsättning och nervfunktionsfunktion, och de hjälper dig att hålla ditt hår och huden frisk. Varje portion av Atlanten torsk ger 11 procent av det dagliga värdet, eller DV, för niacin, 12 procent av DV för vitamin B-6 och 15 procent av DV för vitamin B-12. Stillahavsområdet torsk innehåller mer vitamin B-12, med 33 procent av DV per portion men endast 6 procent av DV för niacin och vitamin B-6.

Fosfor och selen

De primära mineralerna som tillhandahålls av torsk är fosfor, som du behöver för att bilda DNA och hemoglobin i röda blodkroppar och selen, vilket också hjälper till att bilda DNA och fungerar som en antioxidant för att begränsa cellskador från föreningar som kallas fria radikaler. En 3 ounce del av Atlanten torsk innehåller 12 procent av DV för fosfor och 46 procent av DV för selen, medan samma mängd Pacific-torsk levererar 29 procent av DV för fosfor och 34 procent av DV för selen.

Miljö- och säkerhetshänsyn

Atlantisk torsk är en typ av skaldjur som är minst förorenad med kvicksilver, vilket gör det säkert för även gravida kvinnor att konsumera upp till 12 gram per vecka. Stilla havet torsk kommer sannolikt att innehålla något högre nivåer av kvicksilver, så gravida kvinnor borde inte konsumera mer än sex 6-ounce portioner per månad. Om du vill välja det mest miljövänliga alternativet bör du undvika Stilla havet torsk fångad nära Japan eller Ryssland och Atlanten torsk fångad i USA eller Kanada, förutom den som fångas i Maine, rekommenderar Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.