Näringsrika fakta för en 8-ounce biff
För vissa människor slår ingenting en saftig och ömt grillad biff. Många dieters föredrar att blyga bort från rött kött, dock på grund av studier som visar en association med kolorektal cancer.
Biff är en utmärkt källa till protein, järn och B-vitaminer. (Bild: Roman Larin / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Men enligt en litteraturöversikt som publicerades i 2017 av Oncotarget inkluderade dessa studier bearbetat rött kött som har behandlats med kemikalier för att bevara färskhet eller tillsatser för att förbättra smak. Dessutom kan sättet kött kokas påverka näringsvärdet.
Biffens näring kan variera beroende på det snitt du väljer och huruvida djuret var fabriksbrukat och näring med korn eller om det gräsades på gröna betesmarker. Men i allmänhet innehåller en åtta uns biff:
- 300 till 362 kalorier
- 10 till 16 gram fett
- 40 till 45 gram protein
- 0 gram kolhydrater
Kalorier i biff
En åtta ounce grillad linsebiff ger ungefär 300 kalorier om det är en mager klippning och 362 kalorier om det är en T-bone steak trimmad till 1/8 tum av fett. En filet mignon innehåller 320 kalorier per åtta ounce servering, enligt USDA National Nutrient Database. Nötkött som gräsmatas har vanligtvis färre kalorier än kommersiella nötköttsprodukter.
Protein, fett och kolhydrater
En åtta ounce biff har 45-50 gram protein och 10-16 gram fett. Även om de flesta tror att fett som finns i biff är allt mättat, gäller det för ungefär 40-50 procent.
Resten är för det mesta monoättat fett - samma typ som finns i olivolja och främjas för hjärtas hälsa. Fettinnehållet kan minskas genom att man väljer smala nedskärningar av nötkött.
En lurbiff har ingen kolhydrater eller socker, såvida det inte marineras eller serveras med en sås som innehåller socker. Till exempel innehåller två matskedar grillsås ca 58 kalorier och 14 gram kolhydrater, varav 12 gram sockerarter.
Järn och Vitamin B12
Biff är en bra källa till järn och vitamin B12. Kvinnor i fertil ålder kräver 18 mg järn varje dag, medan män behöver åtta milligram per dag, enligt Office of Dietary Supplements.
En åtta uns biff kan hjälpa dig att uppfylla dina dagliga krav, vilket ger fyra milligram av järn. Att få tillräckligt med järn är viktigt för att förhindra slöhet, trötthet och försvagat immunförsvar i samband med järnbristanemi. Vitamin B12 är viktigt för hälsan i ditt nervsystem och blodceller.
Brist på B12 kan leda till trötthet, domningar eller stickningar, viktminskning, minskad aptit och förstoppning. Enligt National Institutes of Health är den rekommenderade dagliga B12 för vuxna 2,4 mikrogram. Biff ger mer än dubbelt så mycket.
Grass-Fed vs Grain-Fed
Djurets mat kan kraftigt påverka biffens näring. Gräsmatad nötkött har högre omega-3-fettsyrahalt och ger mer antioxidanter, särskilt vitamin E, vitamin A och vitamin C jämfört med konventionellt upphöjt nötkött. Det är också fri från antibiotika, hormoner eller droger.
För att säkerställa att ditt nötkött har det bästa näringsmässiga värdet, välj gräsmatad nötkött över traditionellt nötkött. Var försiktig med etiketter som vissa kan indikera gräsmatad, även om djuret åt spannmål under det senare skedet av sitt liv. Be om gräsmatad och gräsbearbetad nötkött för optimal biff näring.
