Näringsvärde av svart frö

Blommande växten Nigella sativa, ursprunglig i Mellanöstern, producerar frön som vanligtvis kallas svarta frön eller svart kummin. Människor använder frön i matlagning för att tillsätta krydda, och konsumerar också pulveriserat svartfrö och svartfröolja för hälsoeffekter, enligt Diet Spotlight, en diet- och hälsowebbplats. Pulveriserade svarta frötillskott finns i kapslar, liksom oljaxtrakt i flaskor och softgelkapslar. Svartfröolja är en bra källa till essentiella fettsyror och vissa andra näringsämnen.

Svarta frön i en träsked. (Bild: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

näringsämnen

Svarta frökomponenter innefattar aminosyror, proteiner, kolhydrater, fixerade oljor, flyktiga oljor, alkaloider, saponin och fibrer. Kolhydrater i svart frö innefattar monosackarider arabinos, glukos, rhamnos och xylos. Fröet innehåller också kalcium, järn, kalium och natrium. Eftersom människor i allmänhet konsumerar mycket små mängder svartfrö eller använder extraherad olja som tillägg, är det lite näringsvärde för fröet självt.

Fasta oljor

Svartfrö innehåller fasta oljor som består av 84 procent fettsyror, noterar Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Ett svartfröolja kompletterar 45 kalorier per tesked, alla från fett. Detta inkluderar 22 procent alfa-linolensyra, en antiinflammatorisk omega-3-fettsyra och 59 procent linolsyra, en omega-6-fettsyra. Dr Gabe Mirkin förklarar att även om människor tenderar att överväga fiskolja som den bästa källan till omega-3-fettsyror, är frön och andra växtkällor också fördelaktiga.

potential

Svarta frön innehåller också tymokinon, som har antioxidantegenskaper och kan ha skyddande effekter för levern, Sloan-Kettering rapporter. Nigellone i svart frö hindrar histaminfrisättning och kan minska allergysymtom.

Forskning

Forskning med människor saknas för att bekräfta hälsofördelarna från svart frö förutom att det är fördelaktigt fettsyrahalt, enligt Sloan-Kettering. Laboratorie- och djurstudier indikerar att enskilda komponenter i fröet kan ha antiparasitiska och antiinflammatoriska effekter och kan vara fördelaktiga för immunsystemet. Thymokinon och andra komponenter visar anticancer effekter i djurstudier, vilket minskar tumörernas tillväxt och storlek.

Dosering

En standarddos av svartfröolja är 1 till 2 teskedar eller 2 kapslar per dag med mat. Två kapslar ger typiskt 1000 milligram svart fröolja. Negativa effekter är sällsynta, men mycket höga doser har orsakat lever- och njureproblem hos råttor under forskning, varnar Sloan-Kettering.