Näringsvärden av grillad hudlös benlös kycklingbröst

Hudlös, benfri kycklingbröst har blivit en grundsten för den amerikanska kosten. Koppla det med grillning, och du har en vinnare. Grillar din kyckling istället för stekning eller rostning innebär att du inte behöver använda oljor eller andra fetter som kommer att suga in i köttet. Skinless kycklingbröst är magert, kalorierat och ger flera näringsämnen och alla nio essentiella aminosyror.

Ett par tangar flipper ett skinlöst kycklingbröst på grillen. (Bild: Joe Belanger / iStock / Getty Images)

Kalorier och makronäringsämnen

Kycklingbröst väger vanligtvis ca 6 till 8 ounces, med portioner beräknade till 3 till 4 ounces. Varje servering av benfritt, skinlöst kycklingbröst innehåller var som helst mellan 110 och 130 kalorier. Mängden fett är försumbar med 0 till 2 g - och de innehåller inga kolhydrater. Varje portion ger dig 22 till 27 g protein, vilket är mer än hälften av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna.

Vitaminer och mineraler

Baserat på en diet med 2000 kalorier ger en portion kycklingbröst 2 procent av ditt rekommenderade intag av C-vitamin, 6 procent för järn, zink, tiamin och riboflavin och 8 procent av magnesium och vitamin B-12. Det ger dig också 25 procent av den fosfor du behöver dagligen för starka ben och tänder, 30 procent av vitamin B-6 för antikroppar och röd blodkroppsproduktion och 70 procent av niacin - eller vitamin B-3 - för ditt matsmältningssystem, hud och nerver.

Grilling överväganden

Grillning är ett hälsosamt sätt att laga ditt kycklingbröst, men du kanske vill justera grillningen. Kokning och annat "muskelkött" vid mycket hög värme, till exempel med stekpannor eller över öppen eld, producerar biprodukter som orsakar cancer hos djur. Oavsett om de är associerade med cancer hos människor är det ännu oklart. Nationella cancerinstitutet citerar studier som förknippar en hög konsumtion av grillat, stekt eller bra gjort kött med kolorektal, bukspottskörtel och prostatacancer. Du kan minska risken genom att grilla mindre köttstycken som lagar mat snabbt och håller den borta från höga flammor. Undvik att äta ditt kött svärtat eller förkolat.

Kolesterolhänsyn

Att ta bort huden och benet från ditt kycklingbröst kommer inte att ta bort kolesterolet, vilket finns i köttet snarare än huden. Du får ca 70 mg kolesterol i en servering av hudlösa kycklingbröst. Dietrich Guidelines for Americans 2010 rekommenderar inte mer än 300 mg kolesterol per dag om du är frisk och inte mer än 200 mg per dag om du har eller riskerar hjärtatsjukdom. Att äta ett helt kycklingbröst - 2 portioner - ger dig 46 procent eller 70 procent av ditt rekommenderade kolesterolintag.