Nutriton Fakta Vete Vs. Mjöl tortillas
Många populära recept kallar för tortillor. Några fungerar bara bra med antingen helvete eller mjöl tortillas. För andra kan skillnaderna i smak och konsistens förstöra eller perfekta en maträtt. Skillnaderna mellan vete och vitt mjöl tortillas går också bortom estetik, in i näringens rike.
Mjölktortillor på träskärbräda. (Bild: circlePS / iStock / Getty Images)Serveringsstorlek och kalorier
Näringsinformation databasen Calorie Counter ger information baserat på en serveringsstorlek av en medium tortilla för båda typerna. En enda, sex-tums diameter, mjöl tortilla bär 150 kalorier. En vete tortilla har bara 53 kalorier.
Fat Profile
En vit mjöl tortilla får 29 av sina kalorier från fett. Det är 3,3 gram fett per portion. Av dessa är 0,8 gram osunda mättade fetter. De återstående fetterna är hjärt-sunda fleromättade och enkelomättade fetter. Bara fem kalorier i en vete tortilla kommer från fetter, totalt 0,6 gram. En vete tortillas fetter består av 0,1 gram mättade fetter och 0,5 gram omättade fetter.
Kolhydratprofil
Nästan alla kolhydrater i någon form av tortilla är komplexa kolhydrater, i motsats till kostfiber eller socker. Enligt Walter Willett, författare av "Ät, drick och var hälsosam", ligger skillnaden i bearbetningen. Mel tortillas är gjorda av bearbetade korn, vete tortillas från hela korn. Willett skriver att fullkornsprodukter ger en långsam, stabil energiförsörjning som bidrar till hälsosam kost.
Vitaminer och mineraler
En mjölktortilla levererar 8 procent av ditt rekommenderade dagliga järn och 6 procent av ditt dagliga kalcium, tillsammans med 9 procent av ditt dagliga natriumbidrag. En vete tortilla ger mindre av alla tre mineraler: 2 procent av järn, 4 procent av kalcium och 2 procent av natrium.
Ister
Fram till början av 21-talet var lard en vanlig ingrediens i tortillor. Kommersiellt producerad lard är gjord av transfetter, vilket är så dåligt för dig att många stater har gått förbud eller överväger förbud mot matlagning med ämnet alls. Som svar har de flesta tortillaproducenter avbrutit användningen av svamp. Du bör dock kolla tortilla ingredienslistor för lard och det är pseudonym, hydrogenerad olja. Eftersom vete tortillor slog marknaden som svar på en önskan om hälsosammare livsmedel, är svampar mycket vanligare i mjöl tortillas.
