Nötter Rostad Vs. Rå

Nötter är ett gott mellanmål fyllt med näring. De är bra för din hälsa så länge de inte är godisbelagda, stekta i olja eller täckt med salt. De är tillgängliga råa och rostade, men är en bättre än den andra? Hur som helst, nötterna genomsnittligt ca 185 kalorier per uns och kan packa på pund om du inte är försiktig.

öppen behållare med blandade nötter (Bild: Tomas_Mina / iStock / Getty Images)

Näring av rostat vs. rå

skål med rå cashewnötter (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Det finns endast små näringsskillnader mellan råa och torra rostade cashewnötter, enligt US Department of Agriculture's nutrient database. En uns raw cashewnötter innehåller 157 kalorier, 12,43 g fett, 8,56 g kolhydrater, 5,17 g protein, 0,9 g fiber och 7 mcg folat. En uns torrbräda cashewnötter innehåller 163 kalorier, 13,14 g fett, 9,27 g kolhydrater, 4,34 g protein, 0,9 g fiber och 20 mcg folat.

Råmutrisk

närbild av pistaschmuttrar (Bild: alan64 / iStock / Getty Images)

Råda nötter har den potentiella risken att bära sjukdomsframkallande bakterier. Salmonella har rapporterats från att äta råa mandlar och pistaschmuttrar. Behandling av råa nötter med ånga, torr värme eller propylenoxid minskar risken för kontaminering med bakterier från rånötter. Det finns inga tecken på att rostade, blancherade eller andra värmebehandlade nötter medför risk för kontaminering med salmonella enligt Centers for Disease Control and Prevention.

smältbarhet

rostade mandlar med två metallskopor (Bild: Ralph Grunewald / iStock / Getty Images)

Roasting ändrar smältbarheten av mandlar och deras effekt på att uppfylla hunger, enligt en studie som jämförde matsmältningen av råa och rostade mandlar, rapporterade i december 2009 numret av tidningen "Food Biofysics." Råliga mandlar smälter långsammare än rostade mandlar, och de sväller mer från magefluider, vilket ger en större känsla av magen fullhet och uppfyller hungern längre. Rostning gör att mandlar lättare och effektivt smälter, vilket motsvarar hungern snabbare, men under en kortare tid.

Hälsofördelar

skål med jordnötter (Bild: coramueller / iStock / Getty Images)

Att äta nötter kan minska risken för hjärtsjukdomar. Nötter är fyllda med friska fetter och aminosyra arginin, som slappnar av trånga artärer och ökar blodflödet, enligt Harvard School of Public Health. Att äta en uns av nötter flera gånger per vecka kan skydda dig mot hjärtinfarkt, onormal hjärtrytm och plötslig hjärtdöd. Nötter innehåller också vitamin E, folsyra, fiber och kalium. Goda mutter val inkluderar mandlar, brasanötter, cashewnötter, filberts, jordnötter, pistaschmandlar och valnötter.

Expert Insight

kvinna äter rå mandel (Bild: Katie Nesling / iStock / Getty Images)

Rostnadsnötter och frön förändrar inte deras näringsvärde väsentligt och påstår att rostnötter förändrar fettkompositionen eller minskar E-vitamin, är osannolika, enligt Karen Collins, M.S., R.D., C.D.N., från American Institute for Cancer Research. Antingen är en bra källa till näringsämnen så bara välja den sort du tycker om mer, rådgivar Collins.