Rice Bran Oil vs Sunflower Oil

Mängden växtbaserade matoljor på marknaden idag gör det ofta svårt att avgöra när man ska använda vilken som helst under måltidspreparat. Två av dessa oljor, risbranolja och solrosolja har liknande näringsprofiler vid 120 kalorier och ca 13 gram fett per matsked. Båda oljorna förtjänar en plats i en hälsosam kost, men de skiljer sig åt i näringsvärdet.

Häller oljan i en sked. (Bild: Tolisma / iStock / Getty Images)

Mättad vs Omättad fettsyror

Både solros- och risbranoljor är naturligt fria från kolesterol. Enligt 2005 University of Rochester forskning har en naturlig komponent av risbranolja visat sig sänka kolesterol hos råttor. Solrosolja erbjuder mer hjärt-hälsosamt omättat fett per portion - 7,8 gram per matsked, jämfört med solrosoljaens 5,3 gram. Både solros och risbranoljor är låga i mättat fett - 1,3 respektive 2,7 gram per portion.

Allt om Omegas

Du har sannolikt hört talas om omega-3 och omega-6 fettsyror, de viktigaste essentiella fettsyrorna i den mänskliga kosten. Medan båda oljorna innehåller stora mängder av omega-6-fettsyror innehåller de inte många omega-3-fettsyror. Även om detta inte överstiger listan som effektiva matoljor, garanterar det att du övervakar hur ofta och hur mycket du äter, eftersom de flesta amerikaner redan konsumerar för mycket omega-6 i förhållande till deras intag av Omega 3. Använd omega-6-rika oljor i mått och få lite av ditt kostfett från nötter, frön och fisk för att uppnå ett lägre omega-6-till-omega-3-förhållande i din kost.

E-vitamin i oljorna

Båda oljorna innehåller vitamin E. Solrosolja är högre i E-vitamin än risbranolja - 5,6 milligram per matsked, eller 37 procent av det rekommenderade dagliga intaget. För att jämföra innehåller risbranolja 29 procent av det rekommenderade dagliga värdet av E-vitamin i en matsked ...

Matar med oljorna

Båda oljorna är bättre för matlagning vid högre temperaturer via metoder som stekning eller searing. Med en rökpunkt på 450 grader F, gör solrosoljaens lätta smak det till en favorit för stekning och bakning - men inte för drizzling. Dessutom kan det vara en del av margarine och salladsdressingar. Risbranolja är också användbar för värmekokning, men den är lite mer mångsidig, eftersom den kan användas för drizzling och andra matlagningsapplikationer.