Salt, natrium och inflammation

Beteckningarna salt och natrium används ofta omväxlande, men natrium är faktiskt en ingrediens i bordsalt, som också innehåller klorid och jod. Många livsmedel, som de som kommer från saltvatten som havsgrönsaker och skaldjur, innehåller betydande mängder natrium. De vanligaste kostkällorna för natrium bearbetas mat och tillsätts bordsalt. Överdriven saltintag kan orsaka en rad biverkningar, inklusive inflammation och högt blodtryck.

En saltskakare på ett bord. (Bild: Alina Utter / Hemera / Getty Images)

Ändamål

Natrium är ett viktigt mineral som behövs för att upprätthålla din elektrolytbalans. Det möjliggör hälsosam överföring av nervimpulser och korrekt sammandragning och avkoppling av muskler. Natrium spelar också en roll för att bibehålla vätskebalansen i hela kroppen. Dina njurar är det främsta förvaringsområdet för natrium och släppa det i blodet efter behov. Överskott av natrium utsöndras i urinen.

effekter

När dina njurar inte kan eliminera överskott av natrium effektivt eller tillräckligt snabbt samlas mineralen i blodet. Din blodvolym börjar sedan svälla eftersom natrium håller vatten. När din blodvolym ökar, måste ditt hjärta pumpa hårdare för att hålla det rörligt genom dina ådror och artärer, vilket leder till högt blodtryck. Vänster obehandlade, höga natriumnivåer kan leda till kongestivt hjärtsvikt, kronisk njursjukdom och levercirros.

komplikationer

Saltintag förvärrar alla inflammatoriska tillstånd, såsom artrit, när dina blodkärl expanderar. Svullna ådror och artärer i samband med högt saltintag kan ge obehagligt tryck på de omgivande lederna. Och reumatoid artrit sätter dig i högre risk att utveckla högt blodtryck, enligt artritfonden. Kortikosteroider, som vanligtvis används för att behandla reumatoid artrit, orsakar att du behåller natrium, så extra salt du får från dina dietföreningar bara riskerar att utveckla komplikationer.

Intag

Den genomsnittliga amerikanska kosten innehåller nära 3 400 milligram natrium per dag, enligt Centers of Disease Control and Prevention. Federal riktlinjer sätter en hälsosam mängd på mindre än 2300 milligram om du är under 50 år eller 1500 mg per dag om du är äldre än 50. Om du har högt blodtryck, njursjukdomar eller diabetes bör du hålla natrium nivåer till mindre än 1 500 mg per dag. Afroamerikaner uppmanas också att hålla saltintaget under 1 500 milligram.

källor

Bearbetade livsmedel är de vanligaste källorna till överdriven natrium. Tillverkarens recept inkluderar salt som en viktig ingrediens, och många tillsatser som används som konserveringsmedel eller smakförstärkare har ännu mer tillsatt salt. Grönsaker, mjölk och kött innehåller alla naturliga natrium som bidrar till ditt dagliga intag. Till exempel innehåller en kopp mjölk cirka 107 milligram natrium. Du ökar ditt natriumintag när du lägger till bordsalt under matlagning och igen för att krydda mat efter att det har serverats. En tesked vanligt bordsalt har ca 2325 milligram natrium. Havssalt, som ofta spåras för sina hälsofördelar, innehåller ungefär samma mängd natrium.