Sarsaparilla vs Root Beer

Sarsaparilla och rotöl är gjorda av rötterna från inhemska nordamerikanska växter. Båda härstammar som tonics och var högt uppskattade för deras medicinska värde. Sarsaparilla är gjord av sarsaparilla vinstocken, medan rot öl ursprungligen gjordes från rötterna av sassafras träd. Moderna rotbjörnar innehåller inte sassafras på grund av potentiella hälsorisker hos växten.

Root öl tillverkades ursprungligen från rötterna av sassafras träd. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Root Beer

Sassafras-trädet är medlem av laurel-familjen, och hela växten innehåller flyktiga oljor. Roten öl som du hittar idag i mataffären innehåller inte sassafras på grund av hälsofrågor med ingrediensen. Istället kan din rotölle ha andra växtbaserade ingredienser, som vintergreen, kanel och anis. Men de flesta moderna rotbjörnar är gjorda med artificiella smaker och sötningsmedel, och vissa tillverkare har till och med lagt till koffein för att ge sodavatten en kick.

Sassafras

Sassafras historia är lång, och indianerna har traditionellt använt växten för ett brett utbud av medicinska användningsområden. Sassafras har använts som en fjädertonik och blodrenare. Bladen ätes råa eller kokta, och den torkade roten användes för att göra te. Alla delar av sassafras-trädet innehåller en flyktig eterisk olja som är ca 90 procent safrol, vilket gör oljan giftig i stora mängder. Sassafras eterisk olja har blivit bannad som en livsmedelstillsats, eftersom oro för dess toxicitet inkluderar dess möjliga roll som cancerframkallande.

Sarsaparill

Sarsaparilla var känd av indianerna. De introducerade växten till spanjorerna, som tog växten tillbaka till Europa. Sarsaparillaplantan är en liten lövskog som växer bra i heta områden. Den har blanka löv och producerar små bär. Det finns flera arter av äkta sarsaparilla som kan användas för att göra drycken, men de är alla från Smilax-familjen av växter. Den sarsaparilla du köper är vanligtvis gjord av de vanligaste arterna, som inkluderar S. regeii, S. officinalis, S. papyracea och S. medica. En annan typ av växt, vanligen kallad wild sarsaparilla, är en medlem av familjen Aralia och är relaterad till ginseng. Du kan använda den som en ersättning för sarsaparilla.

Användning för Sarsaparilla

Wild sarsaparilla, sarsaparilla och sassafras användes av indianer. Vild sarsaparilla kan hjälpa till att lindra symptomen på andningssjukdomar och magont. Det gjordes till en tonic och användes som hostasirap. Vilda sarsaparillaplantan är näringsrik; du kan laga och äta de unga bladen, och frukten kan göras till gelé eller vin. Du kan branta växtens rötter i varmt vatten för te, eller koka dem för att göra sarsaparilla tonic.

Göra rött öl

Du kan enkelt göra rotöl öl hemma med hjälp av några ingredienser. Root öl extrakt kan köpas från specialaffärer som tillgodoser hem bryggerier. Dessa extrakt är säkra och kommer inte att innehålla safrol. Om du vill göra din egen rotbjörn från början, undvik att använda några växter som du inte kan identifiera positivt. Använd inte växter som kan innehålla safrol eller har behandlats med herbicider.