Natriumkasinat-biverkningar
Kasein och vassle är två typer av protein som naturligt finns i mjölk. Båda proteinerna extraheras och används i stora mängder för att tillverka proteinpulver och kosttillskott. Natriumkaseinat innehåller också extraherat kaseinprotein, men det används som livsmedelstillsats. Om du är allergisk mot mjölk måste du undvika natriumkaseinat. Annat än risken för människor med mjölkallergier, är natriumkaseinat inte associerat med biverkningar.
Pastor och soppor kan innehålla natriumkaseinat. (Bild: VikaRayu / iStock / Getty Images)Natriumkaseinatöversikt
Omkring 82 procent av proteinerna i mjölk hör till kaseinfamiljen. Kaseinproteiner är stabila när de utsätts för värme. Som ett resultat de överlever pastörisering och de kan torkas och rekonstitueras medan de behåller sitt näringsvärde, rapporterar Cornell Universitys mjölkfakta.
Natriumkaseinat framställs genom att blanda extraherat kasein med en natriumförening, såsom natriumhydroxid. Sedan torkas blandningen för att framställa natriumkaseinatpulver. Natriumkaseinat behåller det ursprungliga proteinet, men andra egenskaper förändras. En viktig skillnad är att mjölkkasinet inte lätt löses upp i vätskor, medan natriumkaseinat är lösligt.
Mjölkallergi eller laktosintolerans
Eftersom natriumkaseinat innehåller mjölkprotein kan det orsaka en allergisk reaktion och bör undvikas om du är allergisk mot mjölk. Också titta på andra former av kaseinater och extraherat kasein, såsom kalciumkaseinat och hydrolyserat kasein, rekommenderar Food Allergy Research and Education.
Kolla ingrediensförteckningen för natriumkaseinat. Varje typ av kaseinat i ingredienserna bör innehålla en anteckning att den kommer från mjölk. Var medveten om att produkter som är märkta med mejeriprodukter och nondairy innehåller ofta natriumkaseinat.
Natriumkaseinat är lågt i laktos enligt en rapport i Food Science and Nutrition i november 2014. Men om du är mycket känslig för laktos, var försiktig med att konsumera produkter med natriumkaseinat, rekommenderar U.S. Food and Drug Administration.
Biverkningar och kvantitet
Biverkningar från konsumtion av natriumkaseinat har inte rapporterats till FDA: s biverkningsrapporteringsprogram. Byrån känner igen natriumkaseinat som ett säkert livsmedelstillsats så länge det används enligt god tillverkningspraxis. Dessa riktlinjer anger att det måste läggas till produkter med den minsta mängd som krävs för att uppnå det önskade näringsmässiga eller fysiska värdet. Med andra ord är natriumkaseinat inte avsedd att konsumeras i stora mängder. Potentiella risker med att ta en stor mängd har inte studerats.
Källor av natriumkaseinat
Tillverkare använder ofta natriumkaseinat för att öka proteininnehållet, men fyller också nonnutritive roller. Till exempel lägger det till konsistens, förtorkar mat som såser och blandningar med fetter så att de inte skiljer sig från vätskor.
Natriumkaseinat är lätt att identifiera i vissa produkter eftersom de är mjölkrelaterade. Om du till exempel tittar på ingredienserna hittar du den i vissa märken av glass, ostprodukter, yoghurt och kaffebryggare.
Leta efter natriumkaseinat i näringsrika matstänger och sportdrycker. En mängd bakverk och andra produkter som du kanske inte misstänker innehåller också natriumkaseinat, såsom köttprodukter, pasta och soppor.
