Stålskärda havre mot 100 procent helkornsvalsad havre

Stålskärda havre är grövre, mindre och hårdare än rullade havre, men båda sorterna är kompletta fullkorn med kli och kiem intakt. Även om rullade havre bearbetas hårdare än stålskärda havre och de två har skillnader i smak och konsistens, har båda typerna samma näringsegenskaper, vilket speglar dem med snabbkokande havre och till och med snabb havre.

Näringsinnehåll

Stålskärda havre har större volym än rullade havre, så 1/4 torr kopp av varje sort ger olika näringsfakta när havre är kokta. Men, mätt i vikt, har de två typerna samma näringsvärden. En kvart kopp med torrvalsad havre kommer att ge enbart en kopp kokt havre och har cirka 80 kalorier, 2,5 g protein, 1,5 g fett, 14 g kolhydrater och 2 g fiber enligt USDA. En fjärdedel kopp av havre med stålskär kommer att ge ca 1 kopp när den är kokad och har cirka 150 kalorier, 2,5 g fett, 27 g kolhydrater, 4 g fiber och 1 g socker.

Smak och textur

Skillnaderna i smak och konsistens mellan stålskuren havre och valsad havre beror till stor del på bearbetningsvariationer. Valsade ytor är platta, ångade och rostade, så de är ljusare och fluffigare. När de lagar mat, mjuka havrev mjuknar vidare och utvecklar en tjock, gummigrön textur. Stålskärda havre är fullkorns havrekärnor som har delats i två eller tre stycken men bearbetas inte vidare. De är tjockare, nuttierprovning och mer resistenta mot tuggning.

Förberedelse

Valsad havre är lättare att förbereda än stålskärda havre och har en reducerad tillagningstid. För att göra dem, kombinera en del havre och två delar vatten i en matlagningspanna, sätt potten över medelvärme och låt hackarna svalna i ca 10 minuter, rör om så småningom tills de är mjuka och tjocka. För stålskärda havre, kombinera en del havre och tre delar vatten i en kruka och koka blandningen över medium värme i ca 35 minuter eller tills havre har mjukat.

överväganden

Stålskärda havre och råtta havre är båda mycket rensmakande när de är förberedda med vatten, men du kan sötja dem och lägga till smakvariation med ett antal tillsatser. Prova lönnsirap, brunt socker, agave nektar eller honung för att tillsätta sötande anteckningar. För en krämig konsistens, rör om mjölk eller grädde. För att öka näringsvärdet och variera havre konsistens, servera med färsk eller torkad frukt och nötter.