Sötpotatis, Chard och Turkiet Korvhash med Egglands bästa ägg

Gå med det ringaste valet när du väljer en korv, och välj ett krypskt alternativ för metabolism. När du väljer vilka ägg som ska användas för denna friska hash, gå till Eggland's Best, som har sex gånger mer vitamin D och 38 procent mer lutein än vanliga ägg. Kanske är den mest unika ingrediensen i denna läckra hash äppelcidervinäger, som håller smaken av skålen ljus och balanserad.

Vill du ha ett proteinfyllt ägg frukost? Prova denna sötpotatis, chard och kalkon korvhack recept. (Bild: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

INGREDIENSER

SERVER 2

1 1/2 tsk extra jungfruolja

1 stor servering av sötpotatis

4 stalks av scallions

1 matsked äppelcidervinäger

1/2 tsk havssalt

1/8 tesked havssalt, grov, Medelhavet

3 fullt kokta kalkon korv länkar

2 koppar regnbåge schweiziska chard

1/2 tsk färsk rosmarin

4 Egglands bästa stora ägg

REGI

1. Värm oljan i stor (PFOA-fri) nonstick skillet över medelvärme.

2. Ta den ospeglade och skurna sötpotatisen och skär i en kvart-tum tärning. Rör i sötpotatis, vita delar av skalsorna, två teskedar av ättika och kvartskedel i saltet, täck och koka i 10 minuter, rör om en gång. Rör i korven, täck och koka tills sötpotatisen är öm, cirka tre minuter.

Se till att karamellisera sötpotatisen för extra smak. (Bild: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

3. Avtäcka och sautera tills sötpotatisen är lätt karamelliserad, cirka fem minuter. Tillsätt chard, gröna delar av scallions, rosmarin, återstående en tesked vinäger och kvartskedel i saltet och sautera tills charden bara har visat sig, cirka två minuter. Täck och lägg åt sidan.

4. Fyll i en stor, djup stekpanna med två tum vatten och koka över hög värme. Krossa Egglands bästa ägg direkt i vattnet. Minska värmen till låg, täck och pochera tills äggens vita blir opaka. Ta bort ägget från kastrullen med en slitssked.

Poaching ägg är lite av en konst - men vi tror på dig! (Bild: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

5. dela hash på två tallrikar, topp med Egglands bästa ägg och strö med resterande åttonde av en tesked salt.