Hälsofördelarna med Tapioca
Tapioka, som oftast används i pudding, är en stärkelse gjord av roten av kassava växten. Det kan köpas som granulat, flingor och pulver, även om det är mest tillgängligt i form av små runda bollar. Du kan göra smakliga och söta rätter med tapioka, eller använd det som förtjockningsmedel. Naturligt låg fetthalt och högt kolhydrater kan tapioka användas i stället för arrowroot, majsstärkelse eller mjöl för att tjocka såser och soppor.
Tapiokalampor växer på växten. (Bild: kumdinpitak / iStock / Getty Images)Carbs och andra makronäringsämnen
En 1/2-kopps servering av okokta tapiokapärlor har 272 kalorier, vilket är över 10 procent av det dagliga kaloriintaget för dem som har en 2000-kalori diet. Samma storlek servering innehåller också minimala mängder protein och fett, samt 0,7 gram dietfibrer. Dessutom har den 1/2-kopps servering 67,4 gram kolhydrater. Institutet för medicin rekommenderar att vuxna konsumerar minst 130 gram kolhydrater per dag. Gravida kvinnor borde få 170 gram kolhydrater varje dag, medan lakterande kvinnor ska konsumera 210 gram. Tapiokapärlor sällan ätas vanligt, så kalori, fett, protein, socker och fiber kommer att förändras beroende på hur du använder pärlorna.
En källa av järn
Järn hjälper din kropp att göra blodceller, som producerar proteinerna hemoglobin och myoglobin, som bär syre i ditt blod till olika delar av kroppen. Järn hjälper också till att producera andra proteiner i din kropp. Järnbrist kan leda till viktminskning, yrsel, irritabilitet, låga energinivåer, andfåddhet och huvudvärk. Rekommenderad mängd järn för vuxna män och kvinnor 51 och äldre är 8 milligram per dag; kvinnor 50 och under borde få 18 milligram om dagen. En 1/2-kopps servering av tapioka innehåller 1,2 milligram järn, vilket ger mellan 6,7 och 15 procent av ditt dagliga krav.
En Glutenfri Alternativ
Glutenfria dieter har blivit vanligare, även för personer som inte har diagnostiserats med celiaki, ett tillstånd där din kropp inte kan tolerera även de minsta mängderna gluten, vilket är ett protein. De som väljer att följa en glutenfri diet genom val gör ofta det eftersom de har en mild intolerans mot gluten. Eftersom tapioka är gjord av kassava, är det naturligt glutenfritt, vilket gör det till en ersättning för mjöl som förtjockningsmedel, liksom en bas för en välsmakande, sötpudding.
Ett låg-natrium-val
Tapioka är naturligt lågt i natrium, innehållande endast 2 milligram per 1-kopps servering. Enligt Colorado State University Extension förbrukar majoriteten av amerikanerna för mycket natrium varje dag och ökar risken för kardiovaskulär sjukdom. Den dagliga övre gränsen för natrium är 2.300 milligram för vuxna. Gränsen sjunker till 1500 milligram om du är över 51, du är afroamerikansk eller har en historia av hjärtsjukdom. Kom bara ihåg att tapioka vanligtvis bara är en ingrediens i en maträtt, så kolla ditt tillsatta salt för att hålla disken låg i natrium.
