Näringsvärdet av papayafrön
Papaya är frukter som växer på träd som är infödda till de tropiska områdena i Nord- och Sydamerika. När frukten är mogen kan köttet ätas rå. Det är sött och saftigt. Omodda gröna papaya är vanligtvis kokta eller stekade; De är en vanlig komponent i många grytor och karry. Papaya kött är extremt hög i vitamin C och en utmärkt källa till folat, kalium, vitamin A och kostfiber. Payaya frön är också ätbara och erbjuder flera potentiella hälsofördelar. Ta reda på mer om näringsfördelningen av papaya på MyPlate.
Papaya halverad (Bild: Fuse / Fuse / Getty Images)Papaya frön
United States Department of Agriculture rekommenderar en serveringsstorlek på 1 kopp för kubad rå papaya kött. Det finns dock ingen rekommenderad serveringsstorlek för papayafrön. USDA har inte någon notering av näringsämnena för papayafrön, men forskning har visat att fröerna är höga i fett och protein och en bra källa till kalcium, magnesium och fosfor. På grund av deras höga fettinnehåll är det bäst att konsumera papayafrön i måtta. En 1 ounce servering av papaya frön räknas som ett protein som serverar, enligt ChooseMyPlate.gov.
Pappersfröfördelar
Enligt juli 2011-numret av tidningen "Molecules" innehåller papaya frön fenoliska och flavonoidföreningar som har antioxidantegenskaper. I april 2011-utgåvan av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" rapporteras att frön kan innehålla immunomodulerande föreningar som kan sakta tumörtillväxten. Papaya frön innehåller också föreningar som kan döda parasiter, enligt juni 2011 utgåva av "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine."
Papaya Seed Risker
Benzylisotiocyanat, en förening som finns i papayafrön, kan orsaka toxikologisk skada hos djur vid höga doser, enligt december 2003-numret av "Life Sciences". Forskning som presenterades i februari 2010 av "Journal of Ethnopharmacology" visar att extrakt från papayafrön har en preventiv effekt hos djur, men det är inte känt om detsamma gäller för människor. Nivåerna av dessa föreningar i en normal servering av papayafrön utgör emellertid liten hälsorisk.
Kulinariska användningar av papayafrön
När du har klippt en papaya i hälften, skar du ut fröna med en stor sked. De är inneslutna i en gelatinös substans som kan sköljas bort i en sil under rinnande vatten. De är lite bittra och har en kryddig, peppig smak. Fröna kan läggas till salladsdressingar eller ätas som det är. De kan också sprinklas på sallader eller soppor eller läggas till vilken maträtt som ersättning för svartpeppar.
