Vad är farorna med att äta förfallna ägg?

En billig källa till bra protein, ägg finns i stormarknader, hälsokostaffärer och till och med bensinstationer. Äggkartonger är stämplade med ett utgångsdatum eller ett användningsdatum, vilket indikerar den sista dagen då ägget kommer att ha den bästa smaken och högsta kvalitet. Att äta utgått ägg kan öka risken att bli sjuk i magen eller att få en matburna sjukdom. Att veta riskerna hjälper dig att konsumera ägg på ett säkert sätt.

Vad är farorna med att äta förfallna ägg? (Bild: SE D JAN / iStock / GettyImages)

Ägg sälja efter datum

Äggprocessorer behöver inte stämpla äggkartonger med utgångsdatum, men kartongerna måste ha ett datum som berättar för konsumenterna vilken månad, dag och år ägget packades. Så länge äggen förvaras i kylskåp vid 45 grader Fahrenheit eller kylare, är de säkra att äta i fyra till fem veckor förbi packningsdatumet, enligt Egg Safety Center.

Det datumet är dock något diskutabelt, med tanke på att U.S. Food and Drug Administration, eller FDA, rekommenderar att du konsumerar ägg inom tre veckor efter att ha köpt dem. Om kartongen är stämplad med utgångsdatum, måste datumet vara högst 30 dagar efter det att äggen packats i kartongen, rapporterar US Department of Agriculture om.

Salmonella Risk

Salmonella är den vanligaste typen av matförgiftning, enligt FDA, och ägg kan vara en källa till de bakterierna. Både äggskalet och äggets inre, inklusive vit och äggula, kan vara förorenad med salmonella, och felaktigt lagring eller lagring av ägg ökar risken för att bli sjuk. Richard Emerson, författare till "Läs etiketten !: Upptäck vad som verkligen är i din mat" konstaterar att salmonella kan byggas upp över tid, vilket innebär att ju äldre dina ägg är, desto mer salmonella bakterier kan de innehålla. Detta gäller speciellt om dina ägg lagras vid en temperatur över 40 grader Fahrenheit. Eftersom du inte kan se bakterier som orsakar salmonella är det absolut nödvändigt att du slänger ut ägg som går ut.

Andra hälsorisker

Alla ägg förstörs, men de organismer som orsakar förstöringen kommer inte att orsaka matburna sjukdomar, enligt webbplatsen Incredible Edible Egg. Som ägg ålder kan de växa olika typer av bakterier, kallade pseudomonas. Denna bakterie orsakar ägg att blåsa en blåaktig grön färg och att utveckla en sur, fruktig lukt, enligt webbplatsen Incredible Edible Egg. Mögel kan växa på ägg också, om de lagras i fuktiga områden eller tvättas i smutsigt vatten. Även om pseudomonas och mögel inte orsakar matburna sjukdomar, kan de göra dig sjuk i magen, så om du märker en förändring av färg, lukt eller utseende på dina ägg, spela det säkert och inte ät dem.

• Om de lagras ordentligt i kylskåpet, kan dina ägg inte förstöra alls - äggula och membran inuti skalet kommer bara att platta, tunna och så småningom torka upp. Så även om det inte har förstörts, kan det gamla ägget inte vara bra att använda. Gör ett enkelt "äggflödesprov" för att ta reda på: försiktigt nedsänk ägget i en skål med ljummet vatten. Om ägget flyter upp till toppen torkas det för mycket för att vara till nytta.
  

Äta ägg säkert

Inspektera någon kartong med ägg du vill köpa för att avgöra om äggen kommer att förbli färska tills du planerar att äta dem. Du bör också öppna kartongen och kontrollera ägget. hoppa över någon kartong som har ägg som är knäckta. Förvara alltid ägg i kylskåpet, och betrakta alla ägg som har lämnats ut i två timmar eller mer, inte längre bra. Det beror på att när ett ägg värms upp svetter det, vilket kan uppmuntra skadliga bakterier att växa, enligt Äggsäkerhetscentret.