Vad är farorna med att äta rökt kött?
Rökt kött kan innehålla livsmedel som korv, bacon, skinka och vissa typer av jerky. Även om rökt mat kan vara gott kan de utgöra ett antal allvarliga hälsorisker - inklusive gastrointestinal infektion, diabetes, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Om du har en familjehistoria av dessa tillstånd, kan du vara ännu mer sannolikt att utveckla dem om du innehåller regelbundet rökt kött i din kost. Var noga med att överväga konsekvenserna av rökt kött innan du lägger dem till dina måltider.
En bit rökt bacon. (Bild: veou / iStock / Getty Images)Ökad risk för cancer
Människor som äter mycket rökt kött kan vara mer benägna att utveckla prostata, kolon, rektal och bukspottskörtelcancer, National Cancer Institute noterar. Institutet föreslår att den högre frekvensen av cancerdiagnoser hos personer som äter rökt kött ofta kan relateras till deras förbrukning av heterocykliska aminer och polycykliska aromatiska kolväten. Dessa farliga kemikalier bildas när fetter och andra juicer från köttet droppar över öppen eld, som de gör under rökningsprocessen.
Ökad risk för gastrointestinal infektion
Gastrointestinal infektion kan också uppstå som en följd av en kost som är hög i rökt kött. Medan ett antal bakteriebetingelser kan uppstå som ett resultat av att äta rökt kött är Listeria monocytogenes-infektioner särskilt vanliga. Listeria monocytogenes kan orsaka aptitlöshet, slöhet, kräkningar och andningsödor. E. coli kontaminering, som kan leda till blodig diarré, kan uppstå under bearbetningen eller om livsmedelshanterare inte utövar rätt hygien. Om du misstänker att du kan uppleva ett av dessa tillstånd, kontakta omedelbart läkare.
Ökad risk för hjärtsjukdom
Som med andra natriumhaltiga livsmedel kan röda kött leda till ökning av blodtrycksnivåerna. Med tiden kan personer med högt blodtryck - eller högt blodtryck - vara i riskzonen för utvecklingen av vissa typer av hjärtsjukdomar. De flesta friska vuxna borde konsumera inte mer än 1 500 mg natrium varje dag för att bibehålla optimal hälsa, säger American Heart Association. Läs etiketterna på rökt kött för att bedöma deras natriuminnehåll innan de införlivas i kosten.
Ökad risk för diabetes
Harvard Medical School konstaterar att äta rökt kött är starkt kopplat till utvecklingen av diabetes. Faktum är att forskare har funnit att varje servering av rökt kött som konsumeras per dag kan leda till en ökad risk för diabetes så mycket som 19 procent. Denna korrelation verkar vara relaterad både till de höga mängderna natrium i de flesta rökt kött och till icke-konserveringsmedel. Om du har en familjehistoria av diabetes, kan du också vara mer benägna att utveckla tillståndet än människor som inte gör det.
