Vad är farorna med att äta rågrönsaker?

Rågrönsaker är en viktig del av en hälsosam, balanserad kost, så var inte rädd för att inkludera sallader eller morotspinnar i din måltidsplan varje dag. Med det sagt är alla livsmedel utsatta för förorening, och grönsaker är inget undantag. Genom att utöva rätt teknik för livsmedelssäkerhet kan du hjälpa till att minska dina risker utan att offra bra näring.

Ett äldre företag trädgårdsarbete utanför. (Bild: XiXinXing / XiXinXing / Getty Images)

Försiktighetsåtgärder för tillverkning

Det största problemet med råa grönsaker är möjlig bakteriell kontaminering, vilket kan leda till matförgiftning. Matlagningsmedel vid höga temperaturer dödar bakterier; hoppa över matlagningen, och du får inte samma skydd. Livsmedels- och drogadministrationen rekommenderar att du minskar risken för bakteriell infektion genom att välja obrända grönsaker, hålla dem skilda från kött, fjäderfä och skaldjur, tvätta dem väl och lagra kylmedel vid temperaturer på 40 grader Fahrenheit eller kallare.

Sprouts Story

Spirar, som bönspiror eller alfalfa groddar, utgör en större risk för förgiftning från E. coli eller andra bakterier på grund av heta, fuktiga odlingsförhållanden. Därför rekommenderar FDA att gravida kvinnor, äldre eller någon med försvagad immunförsvar undviker råspiror samt de som bara har varit lättkokta.