Vad är effekterna av att äta överflödig majsstärkelse?
Cornstarch används i otaliga matvaror, allt från mellanmål såsom kakor, kakor och munkar, till drycker som fruktjuice, läsk och öl till kött som korv, bologna och varmkorv. Den används också i glass, spannmål och kryddor. Att förbruka en alltför stor mängd av dessa produkter leder till en myriad av hälsoproblem, inklusive fetma, högt blodtryck och cancer. Dessutom är konsumtionen av stora mängder rå majsstärkelse av gravida kvinnor en tvångssyndrom som kan orsaka graviditet och leveranskomplikationer.
Majsstärkelse omvandlas till majssirap med hög fruktos och används i livsmedel som munkar (Bild: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images)Konverteringsprocess
Cornstarch är en pulverformig substans som används för att tjocka soppor, gravier och andra vätskor (Bild: MSPhotographic / iStock / Getty Images)Cornstarch är en pulverformig substans som används för att tjocka soppor, gravier och andra vätskor. Det konverteras emellertid också till glukos, som sedan omvandlas till fruktos - särskilt hög fruktos majssirap eller HFCS. Enligt Centrum för Vetenskap i allmänhetens intresse är de flesta sirapna antingen 42 procent eller 55 procent fruktos, även om vissa koncentrationer är så höga som 90 procent.
Viktökning
Viktökning (Bild: Bine Å edivy / iStock / Getty Images)En studie av Princeton University avslöjade att laboratorie råttor som konsumerade HFCS fick väsentligt större vikt än råttor matade bordsocker. HFCS-gruppen av råttor hade också betydligt mer kroppsfett, särskilt i bukregionen. Enligt en av forskarna, Bart Hoebel, som är professor i psykologi och neurovetenskap, "När råttor dricker högfruktos majssirap på nivåer långt under dem i sodapop blir de överviktiga - alla över styrelsen. Även när råttor matas med en fet diet, ser du inte detta; de får inte alla extra vikt. "
Högt blodtryck
Högt blodtryck (Bild: Huntstock / Huntstock / Getty Images)Förbrukning av höga halter av HFCS bidrar också till högt blodtryck. Nephrologists - eller kidney specialists - hos University of Colorado Denver Health Sciences Center undersökt tre års data från National Health and Nutrition Examination Survey, med inriktning på 4500 vuxna utan historia av högt blodtryck. Forskarna fann att personer som konsumerat mer än 2,5 läskedrycker om dagen har ökad risk att utveckla högt blodtryck.
cancer
Rådfråga din läkare om cancerrisker (Bild: Alexander Raths / iStock / Getty Images)Cancer är en annan hälsorisk som ökas av konsumtionen av HFCS. Forskare vid UCLA: s Jonsson Comprehensive Cancer Center tog pankreas tumörer från patienter och växte cellerna i petriskålar. Sedan injicerade de bukspottskörtelcancercellerna med fruktos och observerade att cancercellerna växte i en snabbare takt. Dr Anthony Heaney, professor i medicin och neurokirurgi vid universitetet, uppgav sannolikheten för att fruktos "skulle också påskynda tillväxten av andra cancerformer".
Amylophagia
Amylofagi (Bild: MonkeyBusinessimages / iStock / Getty Images)Amylofagi är en kompulsiv sjukdom hos gravida kvinnor som får dem att äta rå majsstärkelse i stora mängder. Villkoren uppstår över hela världen, men i Förenta staterna är det vanligare i landsbygden söder. Den överdriven konsumtionen av ren majsstärkelse medför förhöjda blodsockernivåer, vilket kan leda till abnormiteter i barnets utvecklingsprocess, för tidig leverans, leverans av C-sektion och hög födelsevikt.
