Vilka frukter ska inte lagras bredvid varandra?

Nästan alla frukter och grönsaker producerar osynlig och luktfri etylengas, "mogningshormonet." Frukt som producerar etylengas i större mängder mognar snabbare som en följd av koncentrerad exponering. Andra frukter påverkas inte av etylengas och kan lagras med äpplen och andra etylenproducerande frukter. Problemet är mer komplicerat än att bara sortera dina frukter. Exponering mot mogna eller överfyllda frukter kan orsaka att grönsaker snabbt försvinner.

Kylda frukter

Skiva vattenmelon (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

De flesta frukter kan lagras säkert, trots att en bit övermålig frukt gör att resten blir sämre snabbare. Genom att kyla vissa hög-etylenfrukter kan du sakta ner mogningen och njuta av dem längre. Frukt som kan kylas omfattar äpplen, aprikoser, cantaloup, fikon och honungsmalon. Förvara dem i perforerade plastpåse eller andningsförvaringsbehållare för att hålla dem från att byta aromer och smaker. äpplen är stora brottare här. Du kan säkert lagra dem med frukter som körsbär, blåbär och citrus, men håll dem väl borta från vattenmeloner.

Non-Frig Fruits

Bananer på löv (Bild: moken78 / iStock / Getty Images)

Vissa hög-etylengasfrukt är känsliga för kyla, och om de är kylda innan de är mogna är deras fuktnivåer och smak starkt påverkad. När de är fullt mogna kan du kyla de flesta av dem - men värm dem till rumstemperatur igen innan de äter, för full smak. Frukt som faller i denna kategori är avokado, orörda bananer, nektariner och persikor, päron, plommon och tomater. Förvara inte mogna bananer i frigen. Deras skinn kommer att bli mörkt - så att de ser bortskämda, men de är inte - och allt i närheten kommer att lukta som bananer.

Frukt och Veggies

Sallad i kylskåp (Bild: Ljupco / iStock / Getty Images)

Håll sallad, färska grönsaker och nästan alla andra grönsaker bort från frukt, vilket generellt ger mer etylengas. Att göra detta till en vana gör det lättare att hålla din produktion längre. Förutom sallad och alla gröna grönsaker bör du skilja seg från salladsgrönsaker, inklusive morötter, gurkor och paprika samt alla grönsaker: broccoli, bröstspiror, kål och blomkål. Håll även äggplantor, persilja, ärtor, potatis, squash och sötpotatis skilda från frukt.

Ripen Fruits

Äpplen som spilles från en papperspåse (Bild: Eising / Digital Vision / Getty Images)

Dra nytta av vad du vet om etylen för att naturligtvis påskynda mogning av olika frukter. Uppmuntra till snabbare mogning av persikor eller päron genom att placera omärda frukter ihop i en sluten papperspåse på köksdisken. Väskan "andas" fortfarande för att undvika kvävande frukt, vilken plast skulle göra, men det koncentrerar etylengas. Du kan "snabbmätta" en enda omotisk persika genom att placera den i en papperspåse med en mogen banan eller ett äpple. Tänk på att den snabbare mogningen faktiskt är en form av accelererad åldrande. Om du inte övervakar matningsförstorrad mognad noga, kan din frukt ruttna innan du får chansen att njuta av det.