Vad händer om du inte lägger bakdagsoda i ett tårta?

Om du glömde att lägga bakpulver till ditt kak recept, kanske du vill få ut skålen och vispa igen. Bakpulver är en av flera typer av förtvålningsmedel som gör att din tårta kan stiga i ugnen, vilket ger en lätt, ömt smula. Utan bagepulver eller annat förtvålningsmedel kommer din tårta inte att stiga, vilket resulterar i en tät, tung textur.

Bakpulver släpper ut gas medan din tårta bakar för att göra det stiga. (Bild: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images)

Frälsande ditt tårta

Om du glömde eller utelämnat bakpulver i ditt recept och redan placerat kakan i ugnen måste du börja från början. Om du vill använda den oansatta kakan, kan du försöka använda den för tårta bollar, vilket innebär att smultronen krummer, rullar den i bollar och belägger den med choklad eller annan beläggning. Du kan också tärna din tårta i små kuber och använda den som en garnering för en mousse eller pudding.

Timing är nyckel

Om du redan har gjort din tårta, men har inte lagt till din natron, är det inte för sent. Medan det är perfekt att integrera din natron med de andra torra ingredienserna innan du kombinerar med de våta ingredienserna för din tårta, kan du fortfarande lägga bakpulver i ett senare skede i en nypa. Rör in den rekommenderade mängden natronkaka i smeten.

Andra kemiska Leaveners

Om du ännu inte har bakat din tårta och helt enkelt vill hitta ett recept som inte använder bakpulver finns det andra alternativ för häftningsmedel. Bakpulver är ett kemiskt utspädningsmedel som tillverkas av naturliga alkaliska ingredienser.

Det finns två andra vanliga typer av kemiska försvällningsmedel, bland annat bakpulver och grädde av tartar, vilket vanligen kallas för ängelmatskaka recept. Hitta ett recept som använder en av dessa andra kemiska syrmedel i stället. För att ersätta bakpulver för bakpulver, använd ett 4 till 1-förhållande. Till exempel, om ditt recept kräver 1/4 tesked soda, använd 1 tesked bakpulver.

Gjutta Kakor

Jäst är en typ av biologiskt utspädningsmedel. Om du har jäst till hands kan du göra en jästkaka, som kommer att ha en torrare, mer brödliknande konsistens. Till skillnad från kemiska syrmedel måste du vanligtvis kontrollera att din jäst är aktiv genom att först kombinera den med varmt vatten och låta det blomma. Efter ca 10 minuter kommer din jäst och vattenblandning att se skum och bubbla ut.