Vad är det glykemiska indexet för blomkål?

Det glykemiska indexet används som ett mått på effekten av en mat på blodsockernivån. Livsmedel med högt glykemiskt index ökar blodsockernivån högre. Livsmedel med ett lägre glykemiskt index har ett lägre blodsockertopp. Enligt näringsexperter finns det många fördelar med att äta mer lägre glykemiska livsmedel, såsom bättre reglering av blodsocker och aptit, vilka båda hjälper till med viktkontroll.

Blomkål på träbordet (Bild: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images)

Vistas under 55 år

Som en allmän regel anses livsmedel med ett glykemiskt index under 55 som lågglykemiska livsmedel. Livsmedel över 70 anses ha ett högt glykemiskt index och konsumtionen bör begränsas. Det finns viss skillnad mot det glykemiska indexet för blomkål, även om de flesta källor listar det mellan 0 och 15. Detta gör blomkål ett lågglykemiskt indexmat. För att uttrycka detta i perspektiv har jordnötter ett glykemiskt index på 14 och en bakad potatis har ett glykemiskt index på 85. Ren socker i form av glukos betraktas som referenspunkten till vilken alla livsmedel jämförs och har ett glykemiskt index för 100.