Hela Grain Rice Vs. Ris

Helkornigt ris, även känt som brunt ris, är helt enkelt vitt ris som inte har skrovats. Under slaktprocessen avlägsnas fullkornigt ris av dess yttre kli och kiemkomponenter, och lämnar bara endospermen. Detta är vad vi vanligtvis vet som vitt ris. Tyvärr är 70 procent av riset som äts i USA den näringsrika, underlägsna vita sorten.

Kornet

En riskorn består av tre delar; kli, bakterie och endosperm. Klanen är det hårda yttre skiktet av fröet och ger det mesta av fibern. Kön är fröets embryo, varifrån den nya växten groddar och den innehåller det mesta av kornets fett och näringsämnen. Efter att fräsningsprocessen är klar lämnar du endospermen och enbart en del av vitaminerna och mineralerna brunt ris innehåller.

Näringsnummer

Brunt ris är mycket mer näringsmässigt tätt än sin vita, malda motsvarighet. En kopp kokt brunt ris har ca 3,5 g dietfibrer medan en kopp vitt ris har mindre än 1 g. Enligt USDA: s 2010-rekommendationer kan kostfiber som naturligt förekommer i livsmedel bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, fetma och typ 2-diabetes. "Hela kornet har också betydligt mer vitamin E, vitamin B-6, folacin, magnesium, fosfor och kalium än vitt ris.

Matlagning och förvaring

Vitt ris kokar vanligtvis på ca 20 minuter medan fullkornigt ris kan ta upp till 45 minuter. Hela korn ris har mer av en bit till det, och vissa föredrar sin mer hälsosamma smak över vitt ris. Eftersom fullkornsris innehåller mer fett, är det benäget för rancitet och har därför en kortare hållbarhetstid. Helt korn ris kommer att hålla i bara sex månader medan vitt ris kan vara bra i flera år.

Välj din korn klokt

Varje typ av ris har sina fördelar och nackdelar. Vitt ris är i allmänhet billigare än brunt och stannar längre, så det kan vara det mer logiska valet för familjer som vill köpa i stora mängder. Brunt ris är näringsmässigt överlägsen, och det högre fiberinnehållet gör att du känner dig full längre. Eftersom brunt ris fortfarande är relativt billigt är det att integrera denna typ av helkorn i din kost både ett enkelt och ekonomiskt sätt att komma på vägen till hälsosam kost.