Hela mjölk vs Skim Varför fullfett mejeri kanske inte är fienden

Tillbaka 1985, USA: s Department of Agriculture (USDA) första officiellt rekommenderade amerikanerna väljer skummig eller mager mjölk och mejeri över hela fetma versioner för att minska risken för hjärtsjukdomar. (Det är därför som du växte upp på 80- och 90-talet, var du troligen uppvuxen på skummjölk och utsatt för fettfri gräddost, amerikansk ost och mer.)

Nya studier utmanar visdom att hela mjölkprodukter bör undvikas. (Bild: LIVESTRONG.com/Scott Clark Photo)

Men nyligen har forskare börjat utmana den visdom som helmjölkprodukter bör undvikas. Nu en ny studie från brittiska medicinsk tidskrift The Lancet lägger till den växande kroppen av bevis som tyder på fullmjölk mejeriprodukter kan inte vara så hemskt trots allt.

Efter att ha analyserat självrapporterade data på dieter av mer än 130 000 deltagare i åldrarna 35 till 70, från 21 olika länder (en del av PURE-studien), fann Lancet-studieförfattarna att människor som åt tre eller flera portioner av hela fetmjölk per dag hade lägre dödsfall och hjärtsjukdom jämfört med dem som åt mindre än hälften en portion helmjölk mejeri per dag.

Ska du byta din skummjölk för hela?

Nej, inte nödvändigtvis. Som Nicole Harkin, MD, som deltar i kardiologen på Manhattan Cardiovascular Associates, förklarar till LIVESTRONG.COM, "Denna studie genomfördes främst i länder med lågt till medelinkomst, där tyvärr kolhydrater av dålig kvalitet utgör en stor del av kosten och mikronäringsnäring är en verklighet."

Med tanke på dessa omständigheter är det meningsfullt att högre total intag av mjölk (vilket kan ge välbehövliga mikronäringsämnen) skulle vara "förknippat med minskningar av hjärt- och kärlsjukdomar och mortalitet", säger Dr. Harkin.

Hon fortsätter med att säga att det skulle vara "för mycket av ett antagande" att tillämpa resultaten på den typiska amerikanska kosten "där man sällan stöter på brist på brist på mikronäringsämnen och mejeriet brukar konsumeras i stora mängder."

Dr Harkin instämmer dock med författarnas slutsats att "konsumtion av mejeriprodukter inte bör avskräckas och kanske till och med uppmuntras i låginkomst- och medelinkomstländer där mjölkförbrukningen är låg."

Trots de nuvarande studiebegränsningarna erkänner Dr. Harkin att det är "alltmer oklart" om fullmjölk, som är högre i mättat fett, är värre för ditt hjärta än de lättare alternativen. "I min rådgivning av patienter skiljer jag inte faktiskt mellan lågt / icke-fetthaltigt och fullmjölkat mejeri", säger hon och noterar att båda borde konsumeras i måttlig utsträckning.

Kan fullfett mejeri förebygga hjärtsjukdom?

Dr Harkins hållning är meningsfullt, särskilt i ljuset av förra månadens studie i American Journal of Clinical Nutrition, som fann att konsumtion av fullmjölkad mjölk och mejeriprodukter faktiskt skulle kunna minska en persons risk för hjärt-kärlsjukdom och stroke.

För att nå sin slutsats utvärderade forskare 3 000 vuxna 65 år och äldre under 13 år. De började studien 1992, mäta tre olika fettsyror i deltagarens blod över tre olika tillfällen - den första vid studiens start 1992, den andra sex år senare och den tredje och sista tiden vid 13-årsåldern markera - för att bestämma risken för hjärtsjukdom och stroke.

I slutet av studien fann de att ingen av dessa fettsyror var kopplade till total mortalitet eller kardiovaskulär sjukdom. Dessutom upptäckte forskare att deltagarna som visade högre nivåer av dessa fettsyror, vilka alla finns i fullmjölk mejeri, hade en 42 procent lägre risk att dö av stroke. Och en annan typ av fettsyra var kopplad till färre dödsfall från kardiovaskulär sjukdom.

En 2015-studie undersökte också förhållandet mellan mjölkförbrukning och risken för stroke och kranskärlssjukdom, och fann ingen konkret samband mellan de två, medan en 2013-studie, som publicerades i den skandinaviska journalen för primärvården, faktiskt fann en hälsovård för hög mjölkfett, koppling av intag till minskad risk för central fetma hos män.

"Dessa resultat är viktiga eftersom de visade att långsiktig konsumtion av fullmjölk mejeri inte hade någon negativ effekt på hjärtsjukdomar, säger Roger E. Adams, Ph.D., Houston-baserad dietist, nutritionist och grundare av Eat Right Fitness . "Långsiktiga studier som detta behövs för att visa effekter på hälsan med någon kostförändring, eftersom kortsiktiga studier med kostförändringar är svåra att dra bra slutsatser", säger han till LIVESTRONG.COM.

Är hela mjölken återkommande?

Näringsexperter är överens om att forskning som detta är ett steg i rätt riktning och att det hjälper till med återhämtningen från den fettfria galen i 80- och 90-talen. "Sedan 1970-talet berättade den allmänna politiken att vi skulle begränsa våra kalorier och fett - och särskilt vårt mättade fettintag - av rädsla för att det ökar risken för hjärtsjukdomar", förklarar Abbey Sharp, registrerad dietist och grundare av Abbey's Kitchen. "Det verkar logiskt att mindre fetthalt och mindre kalorier skulle leda till viktminskning också. Men vi vet nu att inte alla mättade fetter är desamma och att det finns ett antal unika fetter i mjölkprodukter som faktiskt är mycket hälsosamma för oss. "

Mjölk med högre fetthalt innehåller till exempel mer omega-3 (den goda typen av fett), som inte bara är mer satiating, men håller dig fylligare längre. (Det kan vara en orsak till att mejeri har kopplats till viktminskning.) "Och låt oss inte glömma att vitamin D i starka mjölkprodukter är fettlöslig," tillägger Sharp. "Att konsumera det med fett - som det som finns i helmjölk - kommer att leda till bättre absorption."

Christen Cupples Cooper, Ed.D., RDN, grundande chef för Nutrition and Dietetics, Pace University, College of Health Professions, anser att det finns en större bild som vi saknar. "Om man konsumerar rätt mängd kalorier för att bibehålla en hälsosam vikt och äter en mängd olika livsmedel från alla större livsmedelsgrupper, plus att träna, kan de flesta av oss mildra våra risker för hjärtsjukdomar, säger hon LIVESTRONG.COM. "Fullmatat mejeri är osannolikt att kasta en skiftnyckel i en annars hälsosam kost. Men om en individ konsumerar för mycket fett och för många kalorier i allmänhet, vilket är fallet för majoriteten av amerikanerna, då är konsumtion av fullmjölk mejeri en möjlighet till minskning. "

I allmänhet är experter överens om att fullfett mejeri har en plats i en övergripande hälsosam och balanserad diet. Om folk konsumerar överflödigt fett i kosten, kan de vilja minska sin konsumtion av högmjölk mejeri, men om de upprätthåller en hälsosam och välbalanserad diet, finns det inte tillräckligt med forskning för att stödja det feta mejeriet, i mått, kan leda till betydande hälsoproblem.