Varför behöver du pierce potatis innan du baka dem?
Det ögonblick när du står framför en förstörd middag och en röra i din ugn kanske inte är dags att fråga varför du behöver sticka potatis innan du baka dem. Från det ögonblick du var ett barn såg du sannolikt att dina föräldrar piercerade potatis med en gaffel eller en kniv innan du bakade dem för din middag men visste inte varför. Anledningarna är enkla och vetenskapliga.
En bakad potatis på en tallrik. (Bild: Allyso / iStock / Getty Images)En skyddande hud
En potatis har två delar, köttet och huden. Även om en vanlig bakverk potatis har vitt kött och brun hud, kan huden lika lätt vara gul, vit, röd, lila eller blå, och köttet kan också vara ett antal färger. Den strama huden gör dock alltid jobbet med att skydda det mer känsliga köttet medan potatisen växer i marken och under resan innan den når ditt hem.
Vetenskaplig anledning till piercing
När en gång introducerats till en värmekälla, fälls samma hud som skyddade köttet nu med ånga i potatisen. När du lägger en potatis i en mikrovågsugn, lagar den lilla ugnen den genom att deponera energi i potatis vattenmolekyler. En traditionell ugn gör samma sak men sätter upp värme. När maten lagar mat under lång tid, då en hård potatis måste bli mjuk, kan vattnet inuti nå en kokpunkt. När maten har ett hårt yttre skal utan plats för att kokande vattens ånga ska fly, exploderar det enligt University of Virginia.
Hur man piercerar
Efter noggrann rengöring av din potatis, ta en gaffel eller en skarp kniv och gör minst två djupa snitt i varje sida av potatisen. Detta kommer att skapa hål för att ångan ska kunna fly och hjälpa dig att skapa läckra bakade potatisar, samt skydda ugnen från en röra.
Om du glömmer
Om du glömmer att sätta igång hål i en bakad potatis, kommer den att explodera och du kommer att ha en röra i din ugn. För att rengöra detta rekommenderar University of Florida att avlägsna de kylda ställen från din ugn till diskbänken och handtvätta dem med varmt vatten och stålull. Efter att ugnen har svalnat, skrapa av vad du kan för hand och dra de resterande fläckarna med en ammoniakfuktad trasa. Lämna fläckarna i 30 minuter, ta sedan av med en vattenfiltrerad trasa. Skölj ugnsväggarna flera gånger innan du använder ugnen igen.
