Vilka livsmedel är källor till väte?
Väte är livsviktig, det tredje vanligaste elementet i människokroppen och en komponent i vatten, DNA och de flesta andra organiska molekyler. Makronäringsämnen, som kolhydrater, proteiner och fetter, innehåller väte som en del av den kemiska strukturen, och vatten innehåller också väte. Det innebär att varje mat innehåller lite väte.
En tallrik med friska smörgåsar på ett bord. (Bild: MarynaVoronova / iStock / Getty Images)Vatten
Dricksvatten hela dagen kommer att hålla dig hydratiserad. Vatten är ett viktigt näringsämne som är allestädes närvarande i hela kroppen. Varje vattenmolekyl består av två väteatomer och en syreatom. Vatten löser upp många ämnen i kroppen, såsom vitamin C och B-vitaminerna, och spelar en viktig roll i cellulär struktur och kemiska reaktioner. Hydrolys är en kemisk reaktion där vissa kemikalier bryts ned genom tillsats av vatten. Hydrolys är en del av de kemiska processerna som bryter ner kolhydrater, proteiner och fetter och producerar adenosintrifosfat, även kallat ATP, en molekyl som lagrar energi.
kolhydrater
Frukt och hela korn är friska kolhydrater, som i sin tur är vätekällor. Kolhydrater, även kallade sockerarter, är molekyler som innehåller kol, väte och syre. Den kemiska strukturen för glukos, det enkla sockret som dina celler använder för att metabolisera energi, har sex atomer kol, 12 väteatomer och sex atomer syre. Typer av sockerarter i livsmedel inkluderar fruktos, även kallad fruktsocker; laktos, även kallad mjölksocker; och sackaros, en disackarid som innehåller glukos och fruktos. Glykogen är en stor förening som består av många glukosmolekyler som lagrar socker i din lever och muskel.
proteiner
Kött, fjäderfä, fisk, mjölk och baljväxter är proteiner gjorda av aminosyror som är källor till väte. Den kemiska strukturen hos aminosyror kan skilja sig, men alla aminosyror innehåller kol, väte, syre och kväve. Methionin och cystein är aminosyror som även innehåller svavel. Din kropp smälter proteiner genom att bryta dem in i aminosyror, som din lever kan bryta ner eller omvandlas till andra aminosyror, proteiner eller andra ämnen.
fetter
Fetter, även kallade lipider, är en typ av makronäringsämnen som består av kol, väte och syre. Friska fetter, som monoättrade fettsyror och fleromättade fettsyror finns i nötter, frön, vegetabiliska oljor, avokado och oliver. Omega-3 fettsyror är en typ av fleromättat fett som finns i fisk, valnötter och linfrön. Unhealthy fetter inkluderar mättade fetter som finns i kött- och mejeri- och transfetter i bearbetade livsmedel. Fett är ett lösningsmedel för vitaminerna A, D, E och K och hjälper dessa näringsämnen att absorberas från mat till kroppen. Fett är en del av cellmembran och ämnen i din hjärna kallas fosfolipider.
