Vilka livsmedel är höga i Resveratrol?

Växtföreningens resveratrol har kopplats till en rad hälsofördelar, inklusive förebyggande av cancer, skydd mot hjärt-kärlsjukdomar och livslängd. Emellertid har de flesta undersökningar som gjorts på resveratrol begränsats till laboratoriet och kliniska prövningar saknas. Ändå är livsmedel som innehåller resveratrol generellt hälsosamma och konsumerar dem kan gynna hälsan på många sätt.

Röda druvor växer på en vinstock. (Bild: JoannaBoiadjieva / iStock / Getty Images)

Vin och vindruvor

Skinnens skinn innehåller höga nivåer av resveratrol och denna förening kan ligga bakom några av de fördelaktiga effekterna i samband med konsumtionen av rött vin. Eftersom rött vin spenderar mer tid i kontakt med druvskinnen än vit eller rosevin har det högre nivåer av resveratrol. Av alla typer av rött vin har de sorter som produceras av Pinot Noir och St. Laurent druvor högsta nivåer av resveratrol, enligt en studie från 2007 i tidskriften "Food Chemistry." Dessa viner har upp till 14,3 milligram resveratrol per liter, eller 0,29 till 1,89 milligram per 5 ounce servering. Röd druvsaft har också signifikanta nivåer av resveratrol, mellan 1,14 och 8,69 milligram per liter, eller 0,17 till 1,30 milligram per 5 ounce servering.

bär

Vissa typer av bär innehåller märkbara nivåer av resveratrol. Blåbär och blåbär är särskilt bra källor. Ett genomsnitt på 140 picomoles per gram hittades i highbush blåbär från Michigan och 71 picomoles per gram i blåbär från Polen, enligt en studie från 2003 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry." De samma typerna av bär från andra platser, till exempel högbjörnbär från British Columbia, Kanada, hade signifikant lägre eller till och med odetekterbara nivåer. Bakning av bär reducerade resveratrolinnehållet med upp till 46 procent.

jordnötter

Jordnötter levererar också resveratrol, även om de ligger på lägre nivåer än druvsprodukter eller bär. En 1/4-kopps servering med råa jordnötter har mellan 0,0025 och 0,065milligram resveratrol. I en 1/4 kopp servering kokta jordnötter finns mellan 0,08 och 0,32 milligram resveratrol. Jordnötssmör levererar 0,04 till 0,13 milligram resveratrol per kopp. Även om de specifika mängderna inte har kvantifierats i andra jordnötsprodukter kan det också vara ett sätt att inkludera resveratrol i din kost med användning av jordnötsjöl eller jordnötsolja..