Hälsofördelar med rå ekologisk får mjölk
Fårmjölk är inte lika populär som köttmjölk i USA, men fårmjölk och dess produkter används ofta i andra delar av världen, särskilt i Medelhavet. I själva verket är grekisk fetost och italiensk ricotta-ost gjord av fårmjölk. Fårmjölk är rik på många näringsämnen, men det rekommenderas inte att du dricker den rå. U.S. Food and Drug Administration eller FDA konstaterar att dricka råmjölk är en hälsorisk eftersom den kan innehålla bakterier som E. coli. FDA försäkrar också att pastörisering inte försämrar mjölkens näringskvalitet på något sätt.
En jordbrukare som mjölker ett får. (Bild: Hornet83 / iStock / Getty Images)Protein och kolhydrat
Får mjölk är rikare i protein än antingen ko eller getmjölk - den innehåller cirka två procent mer. Du hittar 14,7 gram protein, eller 29 procent av det rekommenderade dagliga intaget, i en 1-kopps servering fårmjölk. Protein från däggdjursmjölk är av hög kvalitet eftersom det innehåller alla essentiella aminosyror. Att få tillräckligt med protein är viktigt eftersom din kropp behöver det att växa och reparera sig själv. Fårmjölk är också högre i laktos än ko- och getmjölk och rekommenderas därför inte för laktosintoleranta individer.
Energi och fettinnehåll
Fårmjölk innehåller ungefär dubbelt så hög fetthalt som i ko- och getmjölk, med 17 gram fett i fårmjölk jämfört med 8 gram i mjölk. Det innehåller också betydligt fler kalorier - 265 jämfört med 146 i mjölk - och kan därför inte vara det bästa valet för personer som försöker gå ner i vikt. Men fårmjölk innehåller också högre nivåer av konjugerad linolsyra än varken ko eller getmjölk, rapporterar 2007 års utgåva av "Small Ruminant Research". Forskning tyder på att konjugerad linolsyra kan främja fettförlust, vilket dokumenterades i januari 2010-utgåvan av " Näring och metabolism. "Denna fråga rapporterade också att konjugerad linolsyra kan förbättra blodlipidnivåerna och kan bidra till att förebygga diabetes.
Vitamin och mineralinnehåll
Fårmjölk är högre i vitaminer och mineraler än ko eller getmjölk. Till exempel innehåller den betydligt mer vitamin C, riboflavin, tiamin och vitamin B-12. En 1-kopps servering innehåller 10,3 mg C-vitamin eller 17 procent av det rekommenderade dagliga intaget baserat på en 2000 kalori diet. C-vitamin är nödvändigt för korrekt immunfunktion och för kollagen syntes. Riboflavin behövs för god syn och en 1-kopps servering fårmjölk innehåller 0,9 mg eller 51 procent av RDI. Fårmjölk innehåller också 0,2 milligram tiamin eller 11 procent av FDI. Tiamin är ett B-vitamin som spelar en roll i kolhydratmetabolism och muskelkontraktion. Vitamin B-12 - i en mängd av 1,7 mikrogram eller 29 procent av RDI - deltar i tillverkningen av röda blodkroppar och underhållet av centrala nervsystemet. Dessutom har fårmjölk nästan dubbelt kalciuminnehållet i antingen ko eller getmjölk. Kalcium är huvudmineralet i ben och tänder, med 473 milligram i en 1-kopps servering, eller 46 procent av det rekommenderade dagliga intaget för en 2000 kalori diet. Fårmjölk har också hög fosforhalt, med 387 mg eller 39 procent av RDI i en 1-kopps servering. MedlinePlus.com rapporterar att fosfor fungerar nära B-vitaminerna i ämnesomsättning och muskelkontraktion. Den stöder också njurefunktionen och förhindrar en oregelbunden hjärtrytm.
Ekologisk fördel
När det är möjligt, välj ekologiska produkter. Dessa produkter produceras på ett miljövänligt sätt och mer uppmärksamhet ges till djurens välfärd. Ekologisk fårmjölk är också näringsmässigt överlägsen icke organisk. En studie rapporterad i augusti 2010 av "Journal of Dairy Research" fann att mjölk från organiskt får hade högre nivåer av enomättat fett, konjugerad linolsyra och omega-3 fettsyror. Alla dessa näringsämnen utövar hälsofrämjande fördelar, inklusive skydd mot hjärtsjukdomar.
