Vad är fördelarna med att äta laxfisk?
Enligt Monterey Bay Aquarium Seafood Watch är Wild-caught Alaskan lax ett hållbart alternativ för livsmedel, eller ett "bästa val" för din hälsa såväl som miljön. Lägre i mättat fett än nötkött är lax en hjärt-hälsosam fisk. Det är rikare i omega-3 fetter, en typ av hälsofrämjande omättat fett, än de flesta andra fiskarter. Liksom de flesta djurfoder är den rik på proteiner samt många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människors hälsa.
Bakad lax med grönsaker. (Bild: poplasen / iStock / Getty Images)Vitamin B Rich
Lax är rik på många B-vitaminer. Enligt USDA National Nutrient Database tillhandahåller en kokad del av vild atlantisk lax 0,828 milligram, eller 48 procent av det rekommenderade dagliga värdet för vitamin B-2 och 17,13 milligram vitamin B-3 eller 84 procent av DV. Dessa vitaminer är viktiga för energimetabolism såväl som korrekt nervsystemfunktion. Samma mängd kokt atlantisk lax ger 1,6 mg vitamin B-6 och 5,18 mg vitamin B-12 eller 80 och 86 procent av DV för respektive näringsämne. Vitamin B-6 hjälper till att bryta ner lagrad energi, i form av glykogen i levern och musklerna, till glukos för att hålla blodsockret stadigt. Dessutom är vitamin B-6 avgörande för proteinmetabolism och syntetisering av neurotransmittorer eller hjärnkemikalier, såsom serotonin, som reglerar kroppsfunktioner. Vitamin B-12 är viktigt för energimetabolism, som stöder den rätta funktionen i nervsystemet och bildar nya celler.
Källa till mineraler
De flesta sorter av skaldjur är rika på mineraler, särskilt spårämneseletet, och lax är inget undantag. En 6 ounce kokad del av vild atlantisk lax ger nästan 80 mikrogram och möter över 100 procent av DV på 70 mikrogram. Enligt en artikel som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" i juli 2004 kan ett lågt intag av detta mineral bidra till minskad immunfunktion, ökad risk att utveckla cancer samt ökad mottaglighet för virussjukdomar. Lax är en källa till de viktigaste mineralerna fosfor och kalium, som möter 42 respektive 44 procent av DV för varje i en 6-ounce kokad del. Fosfor behövs för att bygga och bibehålla starka ben. Det aktiverar vissa enzymer och är nödvändigt för att bilda DNA. Kalium är viktigt för att reglera hjärtslag och upprätthålla ett hälsosamt blodtryck.
Källa av Omega-3 fettsyror
Enligt en artikel som publicerades i oktober 2006 i "Journal of the American Medical Association", främjar konsumtion av fisk, särskilt fisk som är rik på omega-3-fettsyror, såsom lax, optimal hälsa hos kardiovaskulärsystemet. Forskare rapporterade att att äta två 4-uns delar av fett fisk varje vecka, eller de som är rika på marina omega-3 fettsyror känd som eicosapentaensyra, eller EPA, och docosahexaensyra eller DHA, såsom lax, minskar den totala risken för att dö av hjärtsjukdomar med en betydande 36 procent samt total mortalitet med 17 procent. En 6-uns portion av kokad lax ger mer än 3 gram EPA plus DHA - och denna mängd har visat hjärtskyddande fördelar. Omega-3-fettsyror kan också bidra till att förhindra högt blodtryck, högt kolesterol, diabetes, artrit, systemisk lupus, osteoporos, depression, kognitiv nedgång, hjärtsjukdomar, hudsjukdomar, astma och bröst, kolon och prostatacancer, enligt University of Maryland Medical Center.
