Är rå lax eller kokt bäst för att förlora vikt?

Lax är den näst populäraste fisken i USA, enligt University of California Cooperative Extension. Tack vare förbättringar inom fiske och jordbruk är både färsk och frusen lax tillgänglig året runt. I smakstudier som jämför vild och uppfödd fisk kommer inte den vildfångade versionen utåt. Lax har många hälsofördelar. Den är rik på näringsämnen och mycket låga kalorier. Matlagning rå lax gör lite för att ändra kaloriinnehållet.

En tallrik grillad lax och grönsaker. (Bild: gbh007 / iStock / Getty Images)

Lax och viktminskning

Lax kan vara känd som en fet fisk, men det är inte samma typ av fett som finns i bearbetade livsmedel, snabbmat eller i rött kött. Oljan i lax är ett fleromättat fett, eller PUFA, som oftast finns i växtbaserade livsmedel och oljor. Mayo Clinic rapporterar att att äta en diet rik på PUFA kan förbättra blodkolesterolnivåerna och minska risken för hjärtsjukdomar. Till skillnad från mättade och transfetter, som bör begränsas till mindre än 7 procent av ditt dagliga kaloriintag, kan hälsosamma fetter som PUFAs utgöra 25 till 35 procent av ditt dagliga kaloriintag.

kalorier

Matlagningslaks gör lite för att ändra kaloriinnehållet. En oz. av rå lax, som den typ som används för att göra sushi, innehåller 58 kalorier. Sockeye lax, infödd i nordamerikanska vatten, kokta i torr värme har 60 kalorier per oz. Var du kan komma i trubbel är ingredienserna du lägger till i ditt recept. En servering av nigiri, som är en lax på toppen av en servering av vitt, klibbigt ris, har cirka 68 kalorier. En full servering av laxsushi, typiskt sex stycken, kan innehålla upp till 400 kalorier. Broiling eller grillning av en 3-oz. servering av lax kommer inte att ändra kaloriinnehållet, men olivoljan eller smöret du brukade förbereda fiskviljan. En halv msk. av olivolja har ca 60 kalorier. En halv msk. av smör har cirka 50 kalorier. Slathering din filé i dessa smakförstärkare ökar ditt kaloriintag av en 3-oz. laxfilé till ungefär 170 till 180 kalorier.

dieter

Målet för många viktminskningsdieter är att begränsa kaloriintaget. Oavsett om du väljer att konsumera kokt eller rå lax kommer det inte att bli någon skillnad. Hur du förbereder din fisk kan dock inte bara öka ditt kaloriintag, utan också öka fettinnehållet. En 1-kopps servering av klibbigt ris kan ha 169 kalorier och 12 procent av den rekommenderade dagliga kvoten, eller RDA, av kolesterol men inga signifikanta mängder fett. En halv msk. av smör har 50 kalorier, 18 procent av RDA av fett, 36 procent av RDA av mättat fett och 10 procent av RDA av kolesterol. Vid 60 kalorier per halv msk. av olivolja får du också 21 procent av RDA av totalt fett och 9 procent av RDA av mättat fett. Baserat på dessa ingredienser kommer rå-sushi-och-ris-kombinationsboken att vara mer fördelaktig för dina viktminskningsmål.

Förslag

Att äta för många kalorier om dagen är kopplad till att vara överviktig och lida av fetma. I stället för att räkna varje enskild kalori du konsumerar, har U.S. Food and Drug Administration ett diagram som förenklar vad som kan vara en grusande process. Genom att hålla sig till dessa allmänna regler - att livsmedel med 40 eller färre kalorier anses vara låga kalorier, är färre än 100 kalorier måttliga och 400 kalorier eller mer höga - du kan förhindra övermålning. American Heart Association rekommenderar att äta en 3,5-oz. servering av fisk två gånger i veckan. Du kan undvika att feta upp denna naturligt kalorimål genom att baka eller grilla din filé snarare än att steka den. Välj lågnatrium, mager smaktillsatser som kryddor, örter och citronsaft i stället för gödningsingredienser.