Vilken mat eller frukt innehåller serotonin?

Serotonin är en viktig kemikalie i din kropp som ansvarar för ett antal fysiologiska funktioner och hjärnprocesser, som stämning och sömn. Tillsammans med dopamin och noradrenalin är det kemiskt kategoriserat som en monoamin-neurotransmittor. Serotonin genereras i kroppen genom enzymer som metaboliserar aminosyran tryptofan, vilket är en essentiell aminosyra, eftersom din kropp kräver en diet som innehåller denna aminosyra. På liknande sätt som tryptofan innehåller vissa livsmedel höga serotoninnivåer.

Plantains innehåller i genomsnitt 30 mikrogram serotonin per gram av frukten. (Bild: yelo34 / iStock / Getty Images)

frukt

Frukt är bland de typer av livsmedel som har den högsta serotoninhalten enligt en studie publicerad i oktober 1985 av "American Journal of Clinical Nutrition". Med hjälp av en analysteknik kallad en radioenzymatisk analys rapporterade forskare att plantaner, ananas, bananer, kiwifrukter och plommon har högt serotonininnehåll. Till exempel innehåller plantaner i genomsnitt 30 mikrogram serotonin per gram av frukten. Ananas innehåller 17 mikrogram och bananer innehåller 15 mikrogram serotonin per gram frukt.

Grönsaker

Grönsaker är också en utmärkt källa till serotonin. I en studie som publicerades i "Journal of Medicinal Food" använde forskare en analysteknik som kallades högprestandavätskekromatografi, vilket visade att bland tomater innehåller tomater en av de högsta serotoninnivåerna vid 221 mikrogram per gram tomat. Körsbärstomater, spenat, kinesisk kål och heta paprika innehöll också signifikanta nivåer av serotonin. Serotoninhalten i grönsaker är emellertid i allmänhet lägre än för frukt.

Nötter

Förutom frukter och grönsaker finns också signifikanta serotoninnivåer som finns i nötter. I synnerhet har nötter från valnötfamiljen mycket höga nivåer av serotonin. Till exempel har butternötter 398 mikrogram serotonin per gram muttern, svarta valnötter har 304 mikrogram serotonin per gram muttern och engelska valnötter har 87 mikrogram serotonin per gram muttern. Utanför valnötfamiljen har pecannor och söta pignötter höga serotoninnivåer vid 29 respektive 25 mikrogram per gram mutter respektive.

Övriga livsmedel

Din kropp metaboliserar serotonin från aminosyran tryptofan. Som sådan ökar din kostintag av tryptofan din kropp att syntetisera mer serotonin. Det finns vissa livsmedel som har höga nivåer av tryptofan, och att konsumera dessa livsmedel kan öka serotoninhalterna i kroppen. Enligt USDA innehåller ett stort, hårdkokt ägg 0,8 gram tryptofan. Också enligt USDA, andra livsmedel som har höga nivåer av tryptofan är sojabönor, pumpa frön, parmesanost, sesamfrön, cheddarost, kalkon och kyckling.