Fördelar och nackdelar med livsmedelstillsatser

Att läsa en lista över tillsatser på en mat etikett kan vara förvirrande. Listan är inte bara lång, men namnen är också obekanta och förvirrande. Det kan känna att du läser hieroglyfer. Även om livsmedelstillsatser allmänt anses vara skadliga, är inte alla tillsatta ämnen farliga. Att förstå kosttillskottets fördelar och nackdelar, såväl som additivtyper, hjälper dig att göra kloka matval.

Lär fördelarna och nackdelarna med livsmedelstillsatser. (Bild: IndypendenZ / iStock / Getty Images)

Översikt över livsmedelstillsats

Lagligt sett avser livsmedelsadditiv varje ämne som används vid produktion, bearbetning, behandling, förpackning, transport eller lagring av mat. Ett ämne som används för ett visst ändamål, såsom en sötningsmedel, kallas "direkt additiv" och anges vanligen på livsmedels ingrediensetikett. Indirekta livsmedelstillsatser, å andra sidan, är ämnen som hittar sig i livsmedel i små mängder på grund av förpackning, lagring eller annan hantering. U.S. Food and Drug Administration kräver att livsmedelsproducenter visar ett ämnes säkerhet innan det får användas i kontakt med livsmedel.

Kosttillskottets fördelar

Vissa tillsatser förbättrar eller bibehåller livsmedlets näringsvärde. Vitaminer A, C, D, E, tiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin, folsyra, kalciumkarbonat, zinkoxid och järn läggs ofta till livsmedel som mjöl, bröd, kex, frukostflingor, pasta, margarin, mjölk, jodiserad salt och gelatin desserter. Istället för C-vitamin kan du se askorbinsyra listad. Alfa-tokoferol är ett annat namn för E-vitamin och betakaroten är en källa till vitamin A. Förutom att tillhandahålla näringsämnen kan livsmedelstillsatser bidra till att minska förstöringen, förbättra utseendet på livsmedel och öka tillgången på olika livsmedel under hela året.

Kosttillskottets nackdelar

Vissa livsmedelstillsatser kan potentiellt orsaka skadliga biverkningar. Till exempel är butylerad hydroxianisol, allmänt känd som BHA, ett konserveringsmedel som används i livsmedel, inklusive potatisflis, kakor, öl, bakverk och spannmål. Det har klassificerats av U.S. Department of Health and Human Services som konserveringsmedel "rimligen förväntat att vara ett cancerframkallande ämne". Sulfites, som läggs till bakverk, vin, kryddor och mellanmål, kan orsaka nässelfeber, illamående, diarré och andfåddhet hos vissa människor.

Färgerna är tillsatser, alltför

Färgning, i form av färgämnen, pigment eller andra ämnen anses tekniskt som en livsmedelstillsats. Dessa ämnen används ofta för att förbättra färg som går förlorad på grund av förvaring eller behandling. Pigment härrörande från naturliga källor, såsom grönsaker, mineraler eller djur, är undantagna från certifiering. Konstgjorda färger kräver provning av både tillverkaren och FDA för att säkerställa att de uppfyller specifika riktlinjer för renhet.