Är köttbullar bra för dig?
Nästan varje kök innehåller en egen version av köttbullar, men de flesta av oss bildar dem italiensk stil, förkrossad med tomatsås på en spaghettibädd. Köttbullar har både näringsmässiga fördelar och underskott. Även om de ofta är höga i fett och natrium, ger köttbullar också mineraler, vitaminer och protein. Njut av köttbullar i mått.
En panna med köttbullar i en tomatsås. (Bild: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Höga farhågor
En sex köttbulls servering av ett populärt märke av köttbullar väger in på 3,2 oz., 230 kalorier och 15 gram fett. Att 15 grams fetthalt är för högt för att köttbullar ska vara en vanlig del av din kost. Helt 58,7 procent av kalorierna i köttbullar kommer från fett. Det utesluter köttbullar från medlemskap i kategorin livsmedel som USDA: s "Dietary Guidelines for Americans, 2010" hänvisar till som "näringsrika" - de med relativt få kalorier, hög näringsvärde och minimala mängder tillsatta eller naturliga fetter. "Dietary Guidelines for Americans, 2010" rekommenderar att majoriteten av de livsmedel du äter är i deras näringsrika täta former.
För mycket natrium
De flesta amerikaner konsumerar mer natrium än vad som är bra för dem. 680 mg natrium i den sex köttbulls serveringen består av en väsentlig del av de 1500 mg som American Heart Association har förklarat som den övre natriumgränsen för god hälsa. Även om natrium är väsentligt för människans normala funktion har stora mängder kopplats till hypertoni, stroke, njursjukdom och hjärtattacker. Om du äter köttbullar, håll dig borta från saltskakan och undvik andra bearbetade livsmedel den dagen.
Protein av hög kvalitet
Köttbullar är inte alla dåliga. Köttbullar innehåller vanligtvis en hög andel nötkött och nötkött är en rik källa till högkvalitativt protein innehållande alla väsentliga aminosyror. Enligt forskare från School of Biomedical and Molecular Sciences vid University of Surrey, reglerar protein kroppssammansättning, ökar benhälsan, bidrar till sund gastrointestinal funktion och hjälper till med cellsignalering.
Meatball Micronutrients
Nötköttet i köttbullar är också en rik källa till mikronäringsämnen, särskilt zink, järn och vitamin B12. Zinkbrister förekommer hos upp till 12 procent av alla amerikaner och i nästan 50 procent av dem över 65 år, enligt Emily Ho från Linus Pauling Institute. Zink är en potent antioxidant som är inblandad i DNA-reparation och replikering. Vitamin B12 kan hjälpa till att skydda mot kardiovaskulär sjukdom. Vitamin B12 brister är också relativt vanliga, vilket påverkar mellan 10 och 15 procent av amerikaner över 60, enligt Linus Pauling Institute. Järn är nödvändigt för syretransport och förvaring. Spädbarn, barn, ungdomar, gravida kvinnor och vegetarianer är bland befolkningarna som är sårbara för järnbrister.
