Fördelar med vattenmelonskenor

De flesta människor förkastar den saftiga vattenmelons skall, men det är inte så skyndsamt - vattenmelonskallen har många fördelar. Oavsett om du äter skallen eller använder den lokalt, kan denna ofta bortkastade mat göra bra saker för din kropp. Att använda sig av det bidrar också till att minska mängden skräp du producerar, så det är också bra för miljön.

Skivad vattenmelon på en maträtt, halv vattenmelon i bakgrunden (Bild: i_talay / iStock / Getty Images)

Näringsfördelar

Skallen kan inte vara så saftig som köttet i en vattenmelon, men du kan äta den. En 1-tums kub av vattenmelonskala innehåller 1,8 kalorier. Majoriteten av kalorierna kommer från kolhydrater, med 0,32 g per portion. Medan du inte kommer att härleda en enorm mängd makronäringsämnen från att äta vattenmelonskall innehåller denna mat några vitaminer. En servering ger 2 procent av det dagliga rekommenderade intaget av C-vitamin och 1 procent av vitamin B-6 som din kropp kräver varje dag. Detta gör vattenmelonskålen bra för din hud och immunitet, liksom hälsan i ditt nervsystem.

Ekonomiska fördelar

Betraktad främst en sydlig mat, innehåller pickles gjorda av vattenmelonskål en smak av tårtor och sträcker dina matdollar. Hjälmlagda pickles gjorda av vattenmelonskål erbjuder ett billigt alternativ till köpte pickles. Eftersom vattenmelonskål ofta kastas ut och inte används, utökar funktionaliteten för denna frukt att hitta sätt att använda den till mat, såsom pickles, relishes eller sylt. Du kan skära skaftet i spjut och bitar, liksom strimla det för recept. Crunch och konsistens mimic pickles gjorda av gurkor, och du får mest ut av frukten.

Citrullininnehåll

Vattenmelonskal innehåller en förening som kallas citrullin, enligt en studie som publicerades i juni 2005-numret av "Journal of Chromatography." Citrullin kan tjäna upp en rad medicinska fördelar. Bevis i mars 2011-upplagan av "Journal of the Science of Food and Agriculture" antyder att citrullin i vattenmelonskenor ger det antioxidantverkningar som skyddar dig mot friradikalskador. Dessutom omvandlar citrullin till arginin, en viktig aminosyra till hjärtat, cirkulationssystemet och immunsystemet, säger forskare från Texas A & M: s frukt- och grönsaksförbättringscenter. Dessa forskare spekulerar på att vattenmelonskålen kan slappna av blodkärlen och ha en roll vid behandling av erektil dysfunktion.

Serving Tips

Sautee hackade vattenmelonskenor i olivolja - krydda dem med salt och peppar för extra smak, eller bli kreativ genom att använda en blandning av röda chiliflingor, paprika och koriander. Använd vattenmelonslangar, tillsammans med morötter, potatis och persilja, för att tillsätta bulk och näringsvärde till grytor, eller sylt vattenmelonskenor för en näringsfylld dryck.